Ingrédients de brassage

ingrédients brassage bière artisanale

Sur cette page « Ingrédients de brassage », vous trouverez l’ensemble des matières premières nécessaires à la fabrication de votre bière : malts, houblons, levures et additifs. Découvrez une sélection adaptée aux brasseurs amateurs comme aux brasseries professionnelles.

La SafAle™ US-05 de Fermentis est une levure sèche active de fermentation haute reconnue pour son profil particulièrement neutre, propre et équilibré . Issue d’une souche de type American Ale, elle permet de produire des bières fraîches et nettes tout en laissant pleinement s’exprimer les...
La SafAle™ US-05 de Fermentis est une levure sèche active de fermentation haute reconnue pour son profil particulièrement neutre, propre et équilibré . Issue d’une souche de type American Ale, elle permet de produire des bières fraîches et nettes tout en laissant pleinement s’exprimer les...
La SafAle™ S-33 de Fermentis est une levure sèche active de fermentation haute sélectionnée pour son profil fruité , sa capacité à apporter du corps et une sensation en bouche généreuse. Elle convient particulièrement aux bières dans lesquelles une fermentation expressive et une certaine...
La SafAle™ S-33 de Fermentis est une levure sèche active de fermentation haute sélectionnée pour son profil fruité , sa capacité à apporter du corps et une sensation en bouche généreuse. Elle convient particulièrement aux bières dans lesquelles une fermentation expressive et une certaine...
La SafAle™ S-33 de Fermentis est une levure sèche active de fermentation haute sélectionnée pour son profil fruité , sa capacité à apporter du corps et une sensation en bouche généreuse. Elle convient particulièrement aux bières dans lesquelles une fermentation expressive et une certaine...
La SafAle™ S-04 de Fermentis est une levure sèche active de fermentation haute d’origine anglaise, sélectionnée pour son profil de fermentation rapide et sa capacité à produire des bières limpides. Elle développe un profil aromatique équilibré associant des notes : fruitées ;...
La SafAle™ S-04 de Fermentis est une levure sèche active de fermentation haute d’origine anglaise, sélectionnée pour son profil de fermentation rapide et sa capacité à produire des bières limpides. Elle développe un profil aromatique équilibré associant des notes : fruitées ;...
La SafAle™ F-2 de Fermentis est une levure sèche active spécialement sélectionnée pour la refermentation et le conditionnement de la bière en bouteille ou en fût . Contrairement aux levures destinées à la fermentation principale, la F-2 a été développée pour assurer une refermentation...
Mangrove Jack’s M44 US West Coast est une levure sèche de fermentation haute spécialement adaptée aux Ales américaines et aux bières fortement houblonnées. Elle produit un profil de fermentation exceptionnellement propre et neutre, laissant les arômes du malt et surtout du houblon s’exprimer...
Mangrove Jack’s M42 New World Strong Ale est une levure sèche de fermentation haute polyvalente, adaptée aux Ales de différentes forces. Elle fermente avec un profil particulièrement neutre afin de laisser pleinement s’exprimer le malt et le houblon. Sa forte atténuation et sa bonne tolérance...
Mangrove Jack’s M36 Liberty Bell Ale est une levure sèche de fermentation haute particulièrement adaptée aux Ales anglaises et américaines. Elle développe de légers esters fruités tout en renforçant le caractère malté de la bière. Son profil équilibré convient aussi bien aux bières houblonnées...
Mangrove Jack’s M12 Kveik est une levure sèche de fermentation haute de type Voss Kveik, capable de fermenter rapidement à des températures exceptionnellement élevées. Elle conserve un profil relativement neutre tout en développant de légères notes d’agrumes. Sa très forte floculation facilite...
Mangrove Jack’s M66 Hophead Ale est un mélange de levure et d’enzymes spécialement développé pour les bières modernes fortement houblonnées. Les enzymes sélectionnées favorisent l’expression aromatique des ajouts tardifs de houblon et des fruits, tandis que la levure apporte un profil d’esters...
Mangrove Jack’s M29 French Saison est une levure sèche de fermentation haute très atténuante, conçue pour les Saisons et autres bières de type Farmhouse. Elle développe un profil aromatique typique associant épices, fruits et poivre tout en produisant une finale particulièrement sèche....
Mangrove Jack’s M15 Empire Ale est une levure sèche de fermentation haute destinée aux Ales riches et maltées. Son atténuation relativement modérée laisse davantage de corps et de sucres résiduels, tandis que la fermentation développe des notes profondes de fruits noirs. Caractéristiques :...
Mangrove Jack’s M02 Cider est une levure sèche spécialement sélectionnée pour la fermentation du cidre. Cette souche produit de nombreux esters aromatiques qui contribuent à mettre en valeur le caractère naturel des fruits et permet d’obtenir des cidres nets, rafraîchissants et aromatiques....
Mangrove Jack’s M54 Californian Lager est une levure Lager particulière capable de fermenter proprement à des températures habituellement utilisées pour les Ales. Elle permet de produire des bières nettes et de type Lager sans nécessiter une longue fermentation à basse température ni une...
Mangrove Jack’s M84 Bohemian Lager est une levure de fermentation basse destinée aux Lagers européennes et aux Pilsners traditionnelles. Elle produit une bière douce, délicate et équilibrée avec une finale propre et sèche, tout en permettant au malt et au houblon noble de rester bien présents....
Mangrove Jack’s M21 Belgian Wit est une levure sèche traditionnelle de fermentation haute conçue pour les bières blanches belges. Elle produit un équilibre entre esters fruités et phénols épicés tout en laissant une légère douceur résiduelle et un corps agréable. Caractéristiques : -...
Mangrove Jack’s M31 Belgian Tripel est une levure sèche de fermentation haute très atténuante conçue pour les Tripels et autres bières belges fortes. Elle développe un profil complexe associant fruits, épices, phénols et chaleur alcoolique tout en assurant une finale relativement sèche....
Mangrove Jack’s M41 Belgian Ale est une levure sèche de fermentation haute conçue pour les Ales belges fortes et complexes. Son caractère est nettement épicé et phénolique, accompagné d’esters de fruits mûrs. Sa très forte atténuation et sa tolérance élevée à l’alcool conviennent...
Mangrove Jack’s M47 Belgian Abbey est une levure sèche de fermentation haute destinée aux Ales belges d’abbaye. Elle produit un profil très fruité, riche en esters complexes, avec moins de phénols que la M41 Belgian Ale. Sa forte floculation favorise une bonne clarification après fermentation....
Mangrove Jack’s M20 Bavarian Wheat est une levure sèche de fermentation haute destinée aux bières de blé de tradition bavaroise. Elle développe les arômes caractéristiques de banane, vanille et clou de girofle et produit une sensation en bouche douce, soyeuse et relativement riche....
Mangrove Jack’s M76 Bavarian Lager est une levure de fermentation basse polyvalente destinée aux principales Lagers européennes. Elle produit moins de composés soufrés que de nombreuses autres souches Lager et favorise un caractère malté plus rond tout en laissant bien s’exprimer le houblon....
LalBrew Wit™ est une levure sèche de fermentation haute sélectionnée pour les bières de blé et particulièrement adaptée aux Witbier de style belge. Son profil est relativement neutre pour une levure de bière blanche. Elle produit des notes fruitées accompagnées de légères nuances de banane et...
LalBrew Windsor™ est une véritable souche anglaise de fermentation haute conçue pour produire des Ales fruitées, rondes et riches en bouche. Son atténuation relativement faible permet de conserver davantage de corps et de douceur maltée. Elle est particulièrement intéressante pour les Bitter,...
LalBrew Voss™ est une levure Kveik norvégienne traditionnelle provenant de Voss et adaptée aux fermentations extrêmement rapides à haute température. Cette souche a été obtenue auprès de Sigmund Gjernes, qui a conservé cette culture traditionnelle depuis les années 1980. Elle produit un...
LalBrew Verdant IPA™ est une levure sèche développée en collaboration avec Verdant Brewing Co. au Royaume-Uni pour les bières houblonnées et aromatiques. Elle produit des notes caractéristiques d’abricot accompagnées de fruits tropicaux et d’agrumes qui se combinent particulièrement bien avec...
LalBrew Nottingham™ est une levure anglaise de fermentation haute particulièrement polyvalente et performante. Son profil légèrement fruité mais globalement neutre permet de mettre en avant le malt et le houblon. Sa large plage de fermentation, sa forte atténuation et sa bonne tolérance à...
LalBrew New England™ est une levure de fermentation haute sélectionnée spécifiquement pour son profil fruité adapté aux bières de style East Coast et New England IPA. Elle produit des esters tropicaux et fruités, notamment des notes de fruits à noyau comme la pêche. Grâce à l’expression...
LalBrew Munich Classic™ est une levure traditionnelle de bière de blé bavaroise sélectionnée dans la collection de la Doemens Academy en Allemagne. Elle développe le profil classique recherché dans les Weissbier avec des notes fruitées de banane et des phénols rappelant le clou de girofle....
LalBrew Diamond™ est une véritable levure Lager de fermentation basse sélectionnée dans la collection de la Doemens Academy en Allemagne. Elle offre une fermentation propre et neutre et permet de produire des Lagers authentiques avec une excellente expression du malt et du houblon....
LalBrew CBC-1™ est une levure spécialement sélectionnée pour la refermentation en bouteille et en fût. Sa forte résistance à l’alcool et à la pression ainsi que son profil neutre en font une souche particulièrement adaptée à la carbonatation naturelle des bières conditionnées. CBC-1 ne...
LalBrew BRY-97™ est une levure American West Coast sélectionnée dans la collection du Siebel Institute pour produire des Ales propres et fortement atténuées. Son profil essentiellement neutre avec de légers esters laisse le malt et surtout le houblon s’exprimer clairement. Grâce à...
LalBrew Abbaye™ est une levure de fermentation haute d’origine belge sélectionnée pour les bières belges allant des styles relativement légers aux bières fortes. Elle produit le caractère épicé et fruité typique des Ales belges et trappistes. À température élevée, son profil tend vers les...
La Mangrove Jack’s M05 Mead est une levure sèche spécialement sélectionnée pour la fermentation de tous les styles d’hydromel . Cette souche de Saccharomyces cerevisiae se caractérise par une production élevée d’esters apportant des arômes frais et floraux , particulièrement lorsque la...
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CHF 57.00
Fiche Technique : Fermentis S-04 Caractéristiques principales Type de levure : Levure de fermentation haute (Ale) Température de fermentation : 18-22°C (idéalement autour de 20°C) Tolérance à l'alcool : Jusqu'à 11 % ABV (alcool par volume) Floculation : Haute...
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CHF 0.55
Houblon Barbe Rouge : Présentation et Caractéristiques Le Barbe Rouge est un houblon aromatique français développé par le Programme de Sélection du Comptoir Agricole en Alsace. Il est apprécié pour son profil fruité distinctif , combinant des notes de fruits rouges, d’agrumes et de...
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CHF  –  CHF

  • CHF 0.15
  • CHF 290
Type de bière
Type de houblon
Variété
Provenance