LalBrew Wit™ – Levure Belgian Wit 11 g

LalBrew Wit™ est une levure sèche de fermentation haute sélectionnée pour les bières de blé et particulièrement adaptée aux Witbier de style belge.

Son profil est relativement neutre pour une levure de bière blanche. Elle produit des notes fruitées accompagnées de légères nuances de banane et de clou de girofle, tout en laissant suffisamment de place aux épices traditionnellement ajoutées aux Witbier.

Caractéristiques :

- Fabricant : Lallemand Brewing
- Souche : LalBrew Wit™
- Espèce : Saccharomyces cerevisiae
- Type : levure sèche de fermentation haute
- Profil aromatique : fruité, légère banane et clou de girofle
- Atténuation : env. 75–82 %
- Floculation : faible
- Tolérance à l’alcool : jusqu’à env. 12 % vol.
- Température de fermentation recommandée : 17–25 °C
- Dosage fabricant : 50–100 g/hL
- Poids net : 11 g

Styles recommandés :

- Belgian Witbier
- American Wheat
- Berliner Weisse
- Gose
- Weissbier
- Dunkelweizen
- Weizenbock

Sa faible floculation favorise le trouble caractéristique recherché dans de nombreuses bières de blé.

Conservation :

Conserver au frais et au sec. Après ouverture, utiliser rapidement le contenu du sachet.