Mangrove Jack’s M12 Kveik – Levure Voss Kveik 10 g

Mangrove Jack’s M12 Kveik est une levure sèche de fermentation haute de type Voss Kveik, capable de fermenter rapidement à des températures exceptionnellement élevées.

Elle conserve un profil relativement neutre tout en développant de légères notes d’agrumes. Sa très forte floculation facilite également la clarification après fermentation.

Caractéristiques :

- Fabricant : Mangrove Jack’s
- Souche : M12 Kveik
- Type : Voss Kveik à fermentation haute
- Profil : propre avec légères notes d’agrumes
- Atténuation : élevée, env. 77–82 %
- Floculation : très élevée, 5/5
- Tolérance à l’alcool : jusqu’à env. 12 % vol.
- Plage de fermentation : 20–40 °C
- Plage optimale fabricant : 30–40 °C
- Contenu : 10 g
- Dosage fabricant : jusqu’à 23 L de moût

Styles recommandés :

- Norwegian Farmhouse Ale
- Pale Ale
- IPA
- American Ale
- Farmhouse Ale
- Bières à fermentation rapide

Utilisation :

Répartir directement le contenu du sachet sur le moût.

La levure peut fermenter entre 20 et 40 °C, mais Mangrove Jack’s recommande 30–40 °C pour exploiter pleinement les caractéristiques de cette Kveik.

Conservation :

Conserver au réfrigérateur.