Malts de brassage

Dans la catégorie « Malts de brassage », découvrez notre sélection de malts pour la fabrication de bière artisanale, notamment de nombreuses références Weyermann.

Vous y trouverez :

  • des malts de base : Pilsner, Pale Ale, Vienna, Munich et autres malts destinés à constituer la base de votre recette ;
  • des malts spéciaux : caramel, crystal, biscuit et autres spécialités pour apporter couleur, corps et arômes ;
  • des malts torréfiés pour les bières foncées, Porter, Stout et recettes spécifiques ;
  • différentes céréales et variétés, notamment orge, blé et seigle.

Les indications techniques telles que la couleur EBC, le type de malt et son utilisation vous permettent de choisir facilement les ingrédients adaptés à votre recette. Utilisez les filtres pour parcourir notre assortiment et trouver rapidement le malt dont vous avez besoin.

Malt Barke® Pilsner EBC 2.5–4.5 (100 g) Le malt Barke® Pilsner de Weyermann® est un malt de base issu d’une ancienne variété d’orge à deux rangs allemande. Réputé pour ses propriétés aromatiques riches et sa très bonne transformation enzymatique , ce malt apporte du corps , une...
Le Weyermann® Melanoidin Malt est un malt spécial brun rouge destiné à intensifier et stabiliser le profil malté et aromatique de la bière. Son procédé de fabrication spécifique développe des notes prononcées de miel et de biscuit tout en renforçant la couleur et en apportant des reflets rouge...
Le Weyermann® Munich Malt Type 1 est un malt de base allemand destiné à renforcer le caractère malté tout en conservant une couleur plus claire que le Munich Type 2. Son profil aromatique associe des notes prononcées de malt à des nuances de caramel, de miel et de pain. Grâce à son activité...
Le Weyermann® Munich Malt Type 2 est un malt Munich brun clair destiné aux bières recherchant un caractère malté prononcé et une couleur plus soutenue. Il développe des notes de caramel, de miel et de pain et constitue un excellent choix pour renforcer la profondeur aromatique des bières...
Le Weyermann® Beech Smoked Barley Malt est un malt d’orge allemand fumé au bois de hêtre, produit à Bamberg, ville emblématique des bières fumées. Il développe un caractère fumé franc accompagné de notes maltées douces, de vanille et de miel. Son activité enzymatique élevée permet de...
Le Weyermann® Pale Ale Malt est un malt de base allemand spécialement adapté aux bières de fermentation haute et aux recettes recherchant davantage de caractère malté qu’avec un malt Pilsner classique. Fabriqué à partir d’orge brassicole allemande de qualité, il développe un profil aromatique...
Le Weyermann® Pilsner Malt est un malt de base allemand polyvalent fabriqué à partir d’orge brassicole allemande de qualité. Il constitue une base classique pour les bières de fermentation basse mais peut également être utilisé dans de nombreux styles de fermentation haute. Son profil est...
Le Weyermann® Extra Pale Premium Pilsner Malt est un malt de base allemand particulièrement clair, conçu pour produire des bières à la robe très pâle et lumineuse. Une sélection spécifique des matières premières et un procédé de maltage adapté permettent d’obtenir une couleur de moût et une...
Le Weyermann® CARARYE® est un malt de seigle caramélisé allemand conçu pour apporter couleur, corps et complexité aromatique aux bières de caractère. La caramélisation du seigle développe des notes intenses de pain, café, chocolat noir et fruits secs, tout en conservant la sensation en bouche...
Le Weyermann® Rye Malt Pale est un malt de seigle clair allemand destiné à apporter un caractère typique de seigle ainsi qu’une texture particulièrement douce et veloutée. Son profil aromatique associe des notes maltées et légèrement sucrées à des nuances de pain et de miel. Grâce à son...
Le Weyermann® SPECIAL W® est un malt caramel brun foncé fabriqué à partir d’orge brassicole allemande de qualité. Son procédé de caramélisation transforme presque entièrement l’intérieur du grain et développe un profil aromatique particulièrement riche. Il apporte de la profondeur, une...
Le Weyermann® Vienna Malt est un malt de base allemand conçu pour apporter une couleur dorée ainsi qu’un caractère malté plus riche et plus rond. Son profil aromatique est malté et légèrement doux, avec de fines notes de miel et de fruits à coque. Grâce à sa forte activité enzymatique, il...
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