LalBrew Munich Classic™ – Levure Weissbier bavaroise 11 g

LalBrew Munich Classic™ est une levure traditionnelle de bière de blé bavaroise sélectionnée dans la collection de la Doemens Academy en Allemagne.

Elle développe le profil classique recherché dans les Weissbier avec des notes fruitées de banane et des phénols rappelant le clou de girofle.

Caractéristiques :

- Fabricant : Lallemand Brewing
- Souche : LalBrew Munich Classic™
- Origine : collection Doemens Academy, Allemagne
- Espèce : Saccharomyces cerevisiae
- Type : levure de fermentation haute pour bière de blé
- Profil : fruité, banane et clou de girofle
- Atténuation : env. 76–83 %
- Floculation : faible
- Tolérance à l’alcool : jusqu’à env. 12 % vol.
- Température recommandée : 17–25 °C
- Dosage fabricant : 50–100 g/hL
- Poids net : 11 g

Styles recommandés :

- Weissbier
- Hefeweizen
- Dunkelweizen
- Weizenbock
- Gose

Sa faible floculation favorise le trouble caractéristique des bières de blé non filtrées.

Conservation :

Conserver au frais et au sec.