LalBrew Abbaye™ – Levure Belgian Ale 11 g

LalBrew Abbaye™ est une levure de fermentation haute d’origine belge sélectionnée pour les bières belges allant des styles relativement légers aux bières fortes.

Elle produit le caractère épicé et fruité typique des Ales belges et trappistes.

À température élevée, son profil tend vers les fruits tropicaux, les épices et la banane. À température plus basse, elle développe davantage des notes de fruits noirs comme le raisin sec, la datte et la figue.

Caractéristiques :

- Fabricant : Lallemand Brewing
- Souche : LalBrew Abbaye™
- Origine : Belgique
- Espèce : Saccharomyces cerevisiae
- Type : levure sèche de fermentation haute
- Profil : épicé, fruité, tropical et banane
- Atténuation : env. 77–83 %
- Floculation : moyenne à élevée
- Tolérance à l’alcool : jusqu’à env. 14 % vol.
- Température recommandée : 17–25 °C
- Dosage fabricant : 50–100 g/hL
- Poids net : 11 g

Styles recommandés :

- Belgian Blonde
- Belgian Pale Ale
- Dubbel
- Tripel
- Quadrupel
- Belgian Golden Strong Ale
- Belgian Dark Strong Ale
- Witbier
- Bière de Garde

La température de fermentation permet de moduler fortement l’expression aromatique de la souche.