Mangrove Jack’s M20 Bavarian Wheat – Levure blanche 10 g

Mangrove Jack’s M20 Bavarian Wheat est une levure sèche de fermentation haute destinée aux bières de blé de tradition bavaroise.

Elle développe les arômes caractéristiques de banane, vanille et clou de girofle et produit une sensation en bouche douce, soyeuse et relativement riche.

Caractéristiques :

- Fabricant : Mangrove Jack’s
- Souche : M20 Bavarian Wheat
- Type : levure sèche pour bière de blé
- Profil : banane, vanille, épices et clou de girofle
- Atténuation : env. 70–75 %
- Floculation : faible, 2/5
- Tolérance à l’alcool : jusqu’à env. 7,5 % vol.
- Température recommandée : 18–30 °C
- Contenu : 10 g
- Dosage fabricant : jusqu’à 23 L

Styles recommandés :

- Hefeweizen
- Weissbier
- Kristallweizen
- Dunkelweizen
- Weizenbier

La faible floculation permet de conserver le trouble naturel recherché dans de nombreuses bières de blé.

Utilisation :

Répartir directement sur le moût et fermenter entre 18 et 30 °C.

Conservation :

Conserver au réfrigérateur.