LalBrew New England™ – Levure NEIPA 11 g

LalBrew New England™ est une levure de fermentation haute sélectionnée spécifiquement pour son profil fruité adapté aux bières de style East Coast et New England IPA.

Elle produit des esters tropicaux et fruités, notamment des notes de fruits à noyau comme la pêche.

Grâce à l’expression d’une enzyme β-glucosidase, cette souche peut également favoriser la biotransformation des composés du houblon et accentuer son expression aromatique.

Caractéristiques :

- Fabricant : Lallemand Brewing
- Souche : LalBrew New England™
- Espèce : Saccharomyces cerevisiae
- Type : levure sèche de fermentation haute
- Profil : fruits tropicaux et fruits à noyau
- Note caractéristique : pêche
- Atténuation : env. 78–83 %
- Floculation : moyenne
- Tolérance à l’alcool : jusqu’à env. 9 % vol.
- Température recommandée : 18–25 °C
- Dosage fabricant : 100–200 g/hL
- Poids net : 11 g

Styles recommandés :

- New England IPA
- New England Pale Ale
- East Coast IPA
- Hazy IPA
- English IPA
- Pale Ale

La phase de démarrage peut être plus longue que pour certaines autres levures Ale.

Conservation :

Conserver au frais et au sec.