Ingrédients de brassage

ingrédients brassage bière artisanale

Sur cette page « Ingrédients de brassage », vous trouverez l’ensemble des matières premières nécessaires à la fabrication de votre bière : malts, houblons, levures et additifs. Découvrez une sélection adaptée aux brasseurs amateurs comme aux brasseries professionnelles.

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Brew Body – Maltodextrines pour brassage 250 g
En stock
CHF 2.90
Le Brew Body est un additif à base de maltodextrines utilisé pour augmenter le corps et la rondeur d’une bière tout en favorisant une mousse plus stable. Les maltodextrines sont très peu fermentescibles par les levures de brassage et permettent ainsi d’augmenter la texture et la sensation en...
Brew Body – Maltodextrines pour brassage 1 kg
En stock
CHF 7.20
Le Brew Body est un additif à base de maltodextrines utilisé pour augmenter le corps et la rondeur d’une bière tout en favorisant une mousse plus stable. Les maltodextrines sont très peu fermentescibles par les levures de brassage. Elles permettent donc d’augmenter la texture et la sensation...
Sucre candi blanc pour brassage – 1 kg
En stock
CHF 6.50
Le sucre candi blanc est un sucre cristallisé à base de saccharose particulièrement utilisé dans les bières belges et les bières fortes. Il permet d’augmenter la densité initiale et le potentiel alcoolique d’une bière sans ajouter de couleur foncée ni alourdir excessivement le corps. Sa...
Écorces d’orange douce séchées – 200 g
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CHF 6.50
Les écorces d’orange douce séchées apportent aux bières et autres préparations une aromatique d’agrumes douce, fruitée et fraîche. Elles sont particulièrement adaptées aux bières blanches, Pale Ale, IPA et bières blondes aromatiques. Profil aromatique : - Orange douce - Agrumes - Notes...
Écorces d’orange amère séchées – 200 g
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CHF 6.50
Les écorces d’orange amère séchées sont un ingrédient traditionnel utilisé pour apporter des notes d’agrumes intenses ainsi qu’une légère amertume aromatique à la bière. Elles sont particulièrement utilisées dans les bières blanches et plusieurs styles belges. Profil aromatique : - Orange...
Irish Moss – Clarifiant naturel pour bière 25 g
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CHF 3.50
L’Irish Moss est un clarifiant traditionnel d’origine naturelle utilisé pendant l’ébullition du moût. Issu d’algues rouges riches en carraghénanes, il favorise l’agrégation et la précipitation des protéines présentes dans le moût. Il contribue ainsi à améliorer la clarification après...
Irish Moss – Clarifiant naturel pour bière 250 g
En stock
CHF 12.00
L’Irish Moss est un clarifiant traditionnel d’origine naturelle utilisé pendant l’ébullition pour favoriser la précipitation des protéines présentes dans le moût. Issu d’algues rouges riches en carraghénanes, il facilite la formation des flocs protéiques et contribue à obtenir un moût plus...
Irish Moss – Clarifiant naturel pour bière 1 kg
Sur commande
CHF 35.00
L’Irish Moss est un auxiliaire naturel de clarification utilisé pendant l’ébullition du moût afin de favoriser la coagulation et la précipitation des protéines. Les carraghénanes naturellement présents dans l’algue rouge favorisent la formation de flocs plus importants qui se déposent plus...
Irish Moss – Clarifiant naturel pour bière 100 g
En stock
CHF 6.50
L’Irish Moss est un clarifiant naturel traditionnel utilisé pendant l’ébullition du moût. Les carraghénanes présents dans cette algue rouge favorisent l’agrégation des protéines et leur précipitation, ce qui contribue à obtenir un moût plus limpide après refroidissement. Utilisation : -...
Flocons d’orge pour brassage – 1 kg
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CHF 2.80
Les flocons d’orge sont utilisés en brassage pour augmenter le corps de la bière et favoriser une mousse plus dense et plus persistante. Contrairement au malt d’orge, les grains ne sont pas maltés : ils sont transformés en flocons afin de faciliter leur incorporation dans la maische. Leur...
Flocons de riz prégélatinisés – 1 kg
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CHF 3.50
Les flocons de riz prégélatinisés sont un complément de brassage particulièrement adapté aux bières légères, sèches et faciles à boire. Le riz apporte des sucres fermentescibles tout en ayant une influence aromatique relativement neutre. Il permet ainsi d’alléger le corps de la bière et de...
Flocons de maïs prégélatinisés – 1 kg
En stock
CHF 2.80
Les flocons de maïs prégélatinisés permettent d’alléger la couleur et le corps d’une bière tout en contribuant aux sucres fermentescibles du moût. Ils sont particulièrement adaptés aux Lagers, Cream Ale et autres bières recherchant une finale relativement sèche et un profil de céréales...
Flocons de froment – 1 kg
En stock
CHF 2.70
Les flocons de froment permettent d’apporter davantage de corps, de texture et de tenue de mousse aux bières. Ils sont particulièrement utilisés dans les bières blanches, Witbier, Lambic et autres recettes dans lesquelles le froment doit contribuer directement au caractère de la bière. Leur...
Flocons d’avoine prégélatinisés – 1 kg
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CHF 3.10
Les flocons d’avoine prégélatinisés sont utilisés en brassage pour augmenter le corps, l’onctuosité et la sensation soyeuse en bouche. Leur influence aromatique reste relativement neutre, ce qui permet de modifier la texture de la bière sans masquer les arômes du malt, du houblon ou des autres...
Lactose – sucre de lait pour brassage 1 kg
En stock
CHF 12.00
Le lactose, également appelé sucre de lait, est utilisé en brassage pour apporter une douceur résiduelle, davantage de corps et une sensation plus crémeuse à la bière. Contrairement aux sucres fermentescibles classiques, le lactose n’est généralement pas fermenté par les souches standards de...
Sucre candi brun en morceaux – 1 kg
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CHF 7.90
Le sucre candi brun est un sucre cristallisé traditionnellement utilisé dans de nombreuses bières belges. Contrairement au sucre candi blanc, sa coloration plus soutenue permet également d’influencer le profil aromatique et visuel de la bière. Il peut notamment être utilisé pour :...
Ekuanot (Equinox) (10g)
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CHF 0.62
Houblon Ekuanot (Equinox) : Présentation et Caractéristiques Le Ekuanot , anciennement appelé Equinox , est un houblon aromatique et à double usage développé par Hop Breeding Company (HBC 366) aux États-Unis. Il est réputé pour son profil aromatique puissant et complexe , alliant des...
El Dorado (10g)
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CHF 0.57
Houblon El Dorado : Présentation et Caractéristiques Le El Dorado est un houblon aromatique américain, développé par CLS Farms et introduit en 2010 . Il est particulièrement apprécié pour son profil aromatique intensément fruité , marqué par des notes de fruits tropicaux, de bonbon et...
East Kent Golding (10g)
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CHF 0.41
Houblon East Kent Golding (EKG) : Présentation et Caractéristiques Le East Kent Golding (EKG) est un houblon aromatique noble, considéré comme l’un des plus anciens houblons anglais , cultivé depuis le XVIIIe siècle. Il est particulièrement apprécié pour son profil floral, épicé et...
Crystal (10g)
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CHF 0.77
Houblon Crystal : Présentation et Caractéristiques Le Crystal est un houblon aromatique américain développé dans les années 1980 par l’ USDA à partir de croisements entre le Hallertau Mittelfrüh et d’autres variétés européennes. Il est apprécié pour son profil épicé, floral et...
Columbus (CTZ) – Houblon américain 10 g
En stock
CHF 0.42
Le Columbus , généralement regroupé avec Tomahawk et Zeus sous l’appellation CTZ , est un houblon américain à forte teneur en acides alpha, utilisé aussi bien pour l’ amertume que pour son profil aromatique puissant. Il développe notamment des notes : résineuses ; herbacées ;...
Citra® – Houblon aromatique américain 10 g
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CHF 0.84
Le Citra® est l’un des houblons aromatiques américains les plus emblématiques du brassage moderne. Introduit commercialement en 2008, il est particulièrement apprécié pour son profil intensément fruité dominé par les agrumes et les fruits tropicaux. Son profil aromatique peut notamment...
Chinook – Houblon américain 10 g
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CHF 0.70
Le Chinook est un houblon américain à double usage introduit en 1985. Initialement développé comme variété à forte teneur en acides alpha pour l’amérisation, il est aujourd’hui également très apprécié pour son caractère aromatique. Son profil associe des notes herbacées, résineuses et...
Challenger – Houblon anglais 10 g
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CHF 0.50
Le Challenger est un houblon anglais polyvalent à double usage, développé au Wye College. Il peut être utilisé aussi bien pour l’amertume que pour les ajouts aromatiques et constitue une variété classique pour les bières britanniques. Son profil aromatique associe principalement des notes...
Centennial – Houblon américain 10 g
En stock
CHF 0.52
Le Centennial est un houblon américain à double usage apprécié pour son équilibre entre amertume et intensité aromatique. Développé aux États-Unis à partir de 1974 et commercialisé en 1990, il est devenu une variété classique des Pale Ale et IPA américaines. Son profil aromatique est dominé...
Cascade CH – Houblon suisse 10 g
En stock
CHF 0.53
Le Cascade CH est la version cultivée en Suisse de la célèbre variété américaine Cascade. Il conserve le caractère typique de cette variété avec un profil frais dominé par les agrumes, particulièrement le pamplemousse. Le lot actuellement proposé présente environ 6,9 % d’acides alpha ....
Cascade – Houblon américain 10 g
En stock
CHF 0.54
Le Cascade est l’un des grands classiques du houblon américain. Commercialisé en 1972, il a largement participé au développement des American Pale Ale et des premières IPA américaines modernes. Il est particulièrement apprécié pour son caractère frais et facilement reconnaissable dominé par le...
Brewer's Gold – Houblon britannique 10 g
En stock
CHF 0.40
Le Brewer's Gold est une variété historique de houblon issue du programme de sélection du Wye College en Angleterre. Il provient d’une pollinisation ouverte du houblon sauvage Manitoba BB1 et a ensuite été largement utilisé dans la sélection de nombreuses autres variétés modernes....
Bramling Cross – Houblon aromatique britannique 10 g
En stock
CHF 0.56
Le Bramling Cross est un houblon aromatique britannique historique créé en 1927 au Wye College par le professeur Ernest Salmon. Il est issu du croisement entre Bramling, une ancienne variété de la famille Golding, et un plant mâle de houblon sauvage canadien Manitoba. Cette génétique...
Belma® – Houblon aromatique américain 10 g
En stock
CHF 0.58
Le Belma® est un houblon américain particulièrement fruité, découvert et développé par la famille Puterbaugh dans la Yakima Valley, dans l’État de Washington. Il a été commercialisé à partir de 2012. Son profil est relativement doux et accessible pour un houblon américain moderne, avec des...
Azacca® – Houblon américain 10 g
En stock
CHF 0.59
Azacca® est un houblon américain moderne développé par l’American Dwarf Hop Association et commercialisé en 2014. La variété, anciennement connue sous le numéro de sélection 483, se distingue par un profil fruité complexe associant fruits tropicaux, agrumes et fruits verts. Profil aromatique...
Aurora – Houblon slovène 10 g
Sur commande
CHF 0.37
Aurora est un houblon slovène polyvalent développé à partir de Northern Brewer et de matériel génétique slovène. Il peut être utilisé aussi bien pour l’amertume que pour les ajouts aromatiques et se caractérise par un profil européen complexe, frais et épicé. Profil aromatique : - Fleur de...
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  • CHF 0.15
  • CHF 290
Type de bière
Type de houblon
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