Belma® – Houblon aromatique américain 10 g

Le Belma® est un houblon américain particulièrement fruité, découvert et développé par la famille Puterbaugh dans la Yakima Valley, dans l’État de Washington. Il a été commercialisé à partir de 2012.

Son profil est relativement doux et accessible pour un houblon américain moderne, avec des arômes caractéristiques de fraise, melon, orange, ananas et une légère touche de pamplemousse.

Profil aromatique :

- Fraise
- Melon
- Orange
- Ananas
- Pamplemousse léger
- Fruité et légèrement floral

Caractère du houblon :

Belma® offre un profil fruité propre et agréable, moins agressif que certaines variétés américaines très résineuses. Sa teneur en acides alpha permet également une utilisation pour l’amertume.

Utilisation en brassage :

En début d’ébullition :
Belma® peut être utilisé pour apporter une amertume efficace et relativement douce.

En fin d’ébullition :
Les notes d’orange, melon et fruits rouges deviennent davantage perceptibles.

Au whirlpool :
Il développe un profil fruité particulièrement agréable avec des notes de fraise, melon et ananas.

En dry hopping :
Il convient très bien pour apporter une expression fruitée douce et moderne.

Styles recommandés :

- American Pale Ale
- IPA
- Session IPA
- Blonde Ale
- American Wheat
- Saison
- Pilsner moderne
- Bières fruitées
- NEIPA

Associations possibles :

- Citra®
- Mosaic
- Cascade
- Centennial
- Amarillo
- Huell Melon

Caractéristiques techniques :

- Origine : États-Unis
- Région : Yakima Valley, Washington
- Développeur : famille Puterbaugh / Hops Direct
- Commercialisation : 2012
- Type : aromatique / double usage
- Forme : pellets
- Acides alpha typiques : env. 9–12 %
- Acides bêta : env. 4–5 %
- Huiles essentielles totales : env. 1,0–2,5 ml/100 g
- Myrcène : env. 65–68 %
- Unité de vente : 10 g

Important :

La teneur exacte en acides alpha varie selon la récolte et le lot. Pour le calcul précis des IBU, utiliser la valeur indiquée sur l’emballage du houblon livré.

Conditionnement :

Le houblon est vendu par unité de 10 g. Plusieurs unités peuvent être regroupées dans un même sachet.

Si vous souhaitez des quantités emballées séparément, veuillez l’indiquer dans les commentaires de votre commande.

Conservation :

Conserver au froid, à l’abri de la lumière et de l’oxygène. Pour une conservation prolongée, privilégier un emballage hermétique ou sous vide conservé au congélateur.