Irish Moss – Clarifiant naturel pour bière 25 g

L’Irish Moss est un clarifiant traditionnel d’origine naturelle utilisé pendant l’ébullition du moût.

Issu d’algues rouges riches en carraghénanes, il favorise l’agrégation et la précipitation des protéines présentes dans le moût. Il contribue ainsi à améliorer la clarification après refroidissement.

Utilisation :

- Ajouter pendant les 10 à 15 dernières minutes de l’ébullition
- Dosage indicatif Brewstore : env. 5 g pour 25 L de moût
- Peut être préalablement réhydraté dans une petite quantité d’eau froide
- Bien répartir dans le moût lors de l’ajout

Avantages :

- Favorise la coagulation des protéines
- Améliore la formation du hot break et du cold break
- Facilite la clarification du moût
- Simple à utiliser
- Convient au brassage tout grain et au brassage à base d’extraits

Caractéristiques :

- Type : auxiliaire naturel de clarification
- Origine : algue rouge
- Utilisation : pendant l’ébullition
- Poids net : 25 g

L’Irish Moss agit principalement sur les protéines en suspension. Il ne remplace pas une filtration ou une clarification après fermentation lorsque celles-ci sont nécessaires.