Irish Moss – Clarifiant naturel pour bière 1 kg

L’Irish Moss est un auxiliaire naturel de clarification utilisé pendant l’ébullition du moût afin de favoriser la coagulation et la précipitation des protéines.

Les carraghénanes naturellement présents dans l’algue rouge favorisent la formation de flocs plus importants qui se déposent plus facilement après l’ébullition et le refroidissement.

Utilisation :

- Ajouter pendant les 10 à 15 dernières minutes de l’ébullition
- Dosage indicatif Brewstore : env. 5 g pour 25 L de moût
- Peut être réhydraté dans un peu d’eau froide avant utilisation
- Bien mélanger lors de l’ajout

Avantages :

- Favorise la formation du hot break
- Facilite la précipitation des protéines au refroidissement
- Contribue à améliorer la limpidité du moût
- Format économique pour brassages réguliers et volumes importants

Caractéristiques :

- Type : auxiliaire naturel de clarification
- Origine : algue rouge
- Utilisation : pendant l’ébullition
- Poids net : 1 kg

Pour obtenir un résultat régulier, peser précisément la quantité adaptée au volume de moût traité.