Sucre candi blanc pour brassage – 1 kg

Le sucre candi blanc est un sucre cristallisé à base de saccharose particulièrement utilisé dans les bières belges et les bières fortes.

Il permet d’augmenter la densité initiale et le potentiel alcoolique d’une bière sans ajouter de couleur foncée ni alourdir excessivement le corps.

Sa couleur très claire convient aux recettes où l’on souhaite augmenter la quantité de sucres fermentescibles tout en conservant une robe blonde ou dorée.

Caractéristiques :

- Produit : sucre candi blanc
- Composition : saccharose cristallisé
- Couleur : blanc à très clair
- Présentation : morceaux de sucre cristallisé
- Augmente la densité du moût
- Apporte des sucres hautement fermentescibles
- Influence limitée sur la couleur
- Poids net : 1 kg

Utilisation :

Le sucre peut être ajouté pendant les dernières minutes d’ébullition afin de faciliter sa dissolution.

Il peut également être dissous séparément avant incorporation selon la recette.

Convient notamment aux :

- Belgian Blond Ale
- Tripel
- Golden Strong Ale
- Saison
- Bières fortes blondes

Conserver au sec, dans un emballage bien fermé et à l’abri de l’humidité.