Flocons d’avoine prégélatinisés – 1 kg

Les flocons d’avoine prégélatinisés sont utilisés en brassage pour augmenter le corps, l’onctuosité et la sensation soyeuse en bouche.

Leur influence aromatique reste relativement neutre, ce qui permet de modifier la texture de la bière sans masquer les arômes du malt, du houblon ou des autres ingrédients.

Grâce à la prégélatinisation, ils peuvent être incorporés directement à l’empâtage sans cuisson préalable.

Caractéristiques :

- Type : flocons d’avoine prégélatinisés
- Conditionnement : 1 kg
- Utilisation directe à l’empâtage
- Aucune cuisson préalable nécessaire
- Apporte davantage de corps
- Améliore l’onctuosité et la texture soyeuse
- Favorise la tenue de mousse
- Influence aromatique relativement neutre
- Utilisation conseillée jusqu’à env. 30 % selon la recette

Styles recommandés :

- Oatmeal Stout
- Hazy IPA
- NEIPA
- Witbier
- Porter
- Stout
- Pale Ale à texture douce

Pour des proportions importantes, tenir compte de l’influence de l’avoine sur la viscosité de la maische et la filtration.

Allergène : contient du gluten selon l’étiquetage du produit.

Conserver au sec, au frais et à l’abri de l’humidité.