Flocons de riz prégélatinisés – 1 kg

Les flocons de riz prégélatinisés sont un complément de brassage particulièrement adapté aux bières légères, sèches et faciles à boire.

Le riz apporte des sucres fermentescibles tout en ayant une influence aromatique relativement neutre. Il permet ainsi d’alléger le corps de la bière et de mettre davantage en valeur le houblon.

Grâce à la prégélatinisation, les flocons peuvent être ajoutés directement à l’empâtage sans cuisson préalable ni concassage.

Caractéristiques :

- Type : flocons de riz prégélatinisés
- Conditionnement : 1 kg
- Utilisation directe à l’empâtage
- Aucun concassage nécessaire
- Aucune cuisson préalable nécessaire
- Profil aromatique neutre
- Contribue à alléger le corps de la bière
- Favorise une finale plus sèche
- Permet de mettre davantage en valeur les arômes du houblon
- Teneur relativement faible en protéines et lipides
- Utilisation possible jusqu’à env. 40 % de la composition des céréales

Styles recommandés :

- Lager légère
- American Lager
- International Pale Lager
- Cream Ale
- Blonde Ale
- Bières légères et sèches

Pour les proportions élevées, prévoir suffisamment de malt de base disposant d’une activité enzymatique suffisante pour assurer la conversion de l’amidon pendant l’empâtage.

Conserver au sec, au frais et à l’abri de l’humidité.