Irish Moss – Clarifiant naturel pour bière 100 g

L’Irish Moss est un clarifiant naturel traditionnel utilisé pendant l’ébullition du moût.

Les carraghénanes présents dans cette algue rouge favorisent l’agrégation des protéines et leur précipitation, ce qui contribue à obtenir un moût plus limpide après refroidissement.

Utilisation :

- Ajouter pendant les 10 à 15 dernières minutes de l’ébullition
- Dosage indicatif Brewstore : env. 5 g pour 25 L de moût
- Peut être réhydraté au préalable dans un peu d’eau froide
- Bien mélanger après l’ajout

Avantages :

- Favorise le hot break et le cold break
- Facilite la sédimentation des protéines
- Contribue à améliorer la limpidité du moût
- Facile à doser et à utiliser

Caractéristiques :

- Type : auxiliaire naturel de clarification
- Origine : algue rouge
- Utilisation : pendant l’ébullition
- Poids net : 100 g