Écorces d’orange amère séchées – 200 g

Les écorces d’orange amère séchées sont un ingrédient traditionnel utilisé pour apporter des notes d’agrumes intenses ainsi qu’une légère amertume aromatique à la bière.

Elles sont particulièrement utilisées dans les bières blanches et plusieurs styles belges.

Profil aromatique :

- Orange
- Zeste d’agrumes
- Notes fraîches
- Caractère légèrement amer
- Nuances épicées et fruitées

Utilisation en brassage :

Ajouter de préférence les écorces pendant les dernières minutes de l’ébullition afin de conserver une bonne partie de leur caractère aromatique.

Elles peuvent également être associées à la coriandre dans les recettes de Witbier et de bières blanches.

Dosage indicatif :

- Environ 0,25 à 0,75 g/L
- Adapter le dosage au style de bière et à l’intensité souhaitée

Styles recommandés :

- Witbier
- Blanche
- Belgian Ale
- Tripel
- Saison
- IPA
- Bières épicées

Conditionnement :

- Poids net : 200 g

Conservation :

Conserver au sec, à l’abri de la lumière et de l’humidité dans un emballage bien fermé.