Ingrédients de brassage

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Sur cette page « Ingrédients de brassage », vous trouverez l’ensemble des matières premières nécessaires à la fabrication de votre bière : malts, houblons, levures et additifs. Découvrez une sélection adaptée aux brasseurs amateurs comme aux brasseries professionnelles.

Vic Secret™ est un houblon australien développé par le programme de sélection de Hop Products Australia et commercialisé en 2013. Il possède la même parenté que Topaz™ et se distingue particulièrement lorsqu’il est utilisé tardivement, au whirlpool ou en dry hopping. Profil aromatique : -...
Triskel est un houblon aromatique français issu du croisement entre Strisselspalt et un plant mâle de la variété anglaise Yeoman. Il reprend la finesse aromatique de Strisselspalt tout en développant un profil plus intense et plus complexe. Profil aromatique : - Fraise - Pêche - Melon -...
Tettnanger est un houblon aromatique traditionnel allemand cultivé principalement dans la région de Tettnang, près du lac de Constance. Cette variété appartient au groupe génétique Saaz et fait partie des houblons nobles européens appréciés pour leur finesse et leur équilibre. Son profil...
Target est un houblon britannique développé au Wye College et apprécié aussi bien pour son pouvoir amérisant que pour son potentiel aromatique. Sa teneur relativement élevée en acides alpha permet une utilisation efficace en début d’ébullition, tandis que son profil boisé, floral, épicé et...
Spalter Select est une variété aromatique allemande issue du programme de sélection de Hüll à partir de l’ancienne population de Spalt. Cette version est cultivée en Suisse et combine le caractère noble de la variété avec les particularités du terroir suisse. Son profil fin, herbacé et...
Spalter Select est un houblon aromatique allemand sélectionné au centre de recherche de Hüll à partir de l’ancienne population de Spalt. Il a été développé pour conserver le caractère fin et noble des houblons allemands traditionnels tout en offrant de bonnes qualités agronomiques. Profil...
Sorachi Ace est un houblon à double usage aujourd’hui cultivé en quantités limitées aux États-Unis. La variété a été développée à l’origine au Japon pour Sapporo Breweries et commercialisée en 1984. Elle est issue d’un croisement complexe entre Brewer’s Gold, Saaz et un plant mâle japonais...
Simcoe® est un houblon américain développé par Yakima Chief Ranches et commercialisé en 2000. Il s’est imposé comme l’une des grandes variétés modernes pour les Pale Ale et IPA grâce à son profil complexe associant pin, agrumes, fruits et notes boisées. Sa teneur élevée en acides alpha...
Saphir est un houblon aromatique allemand développé au centre de recherche de Hüll et commercialisé en 2000. Il a été sélectionné pour offrir un profil noble et délicat adapté aux bières de fermentation basse tout en apportant une aromatique plus moderne et complexe. Profil aromatique : -...
Saaz est l’un des grands houblons nobles européens et une variété traditionnelle emblématique de la République tchèque. Cette ancienne variété locale est étroitement associée aux Pilsners tchèques et se distingue par une aromatique fine, élégante et peu agressive. Son profil associe des...
Progress est un houblon britannique développé au Wye College et commercialisé en 1964. Il descend du Whitbread Golding et a été sélectionné comme une variété aromatique adaptée aux Ales britanniques. Son profil rappelle les houblons anglais traditionnels avec un caractère boisé et aromatique...
Perle est une variété de houblon développée en Allemagne à partir de Northern Brewer. Cette version est cultivée en Suisse et associe une amertume harmonieuse à un profil aromatique fin, légèrement épicé, fruité et floral. Le Perle est particulièrement polyvalent et peut être utilisé aussi...
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