Tettnanger – Houblon aromatique allemand 10 g

Tettnanger est un houblon aromatique traditionnel allemand cultivé principalement dans la région de Tettnang, près du lac de Constance.

Cette variété appartient au groupe génétique Saaz et fait partie des houblons nobles européens appréciés pour leur finesse et leur équilibre.

Son profil délicat convient particulièrement aux bières où le houblon doit apporter de l’élégance sans dominer le caractère malté.

Profil aromatique :

- Floral
- Herbacé
- Épicé
- Boisé et légèrement résineux
- Amande
- Légères notes de caramel
- Fruits subtils

Utilisation en brassage :

En début d’ébullition :
Peut être utilisé pour produire une amertume douce dans les bières délicates.

En fin d’ébullition :
Permet de préserver ses notes florales, herbacées et épicées.

Au whirlpool :
Renforce son caractère noble et aromatique.

En dry hopping :
Peut être utilisé avec modération pour apporter une aromatique fine et traditionnelle.

Styles recommandés :

- Pilsner
- Helles
- Lager
- Kölsch
- Weissbier
- Saison
- Belgian Ale
- Bock

Associations possibles :

- Saaz
- Spalter Select
- Hallertauer Mittelfrüh
- Saphir
- Styrian Goldings

Caractéristiques techniques :

- Origine : Allemagne
- Région traditionnelle : Tettnang
- Groupe génétique : Saaz
- Type : houblon aromatique
- Forme : pellets
- Acides alpha variétaux : env. 1,9–5,5 %
- Acides bêta : env. 3,5–6,5 %
- Huiles essentielles totales : jusqu’à env. 0,6 ml/100 g
- Unité de vente : 10 g

Important :

La teneur en acides alpha varie selon l’année de récolte et le lot. Pour le calcul précis des IBU, utiliser la valeur indiquée sur l’emballage livré.

Conditionnement :

Le houblon est vendu par unité de 10 g. Plusieurs unités peuvent être regroupées dans un même sachet.

Si vous souhaitez des quantités emballées séparément, veuillez l’indiquer dans les commentaires de votre commande.

Conservation :

Conserver au froid, à l’abri de la lumière et de l’oxygène. Pour une conservation prolongée, privilégier un emballage hermétique ou sous vide conservé au congélateur.