Target – Houblon britannique double usage 10 g

Target est un houblon britannique développé au Wye College et apprécié aussi bien pour son pouvoir amérisant que pour son potentiel aromatique.

Sa teneur relativement élevée en acides alpha permet une utilisation efficace en début d’ébullition, tandis que son profil boisé, floral, épicé et légèrement fruité peut également être exploité lors des ajouts tardifs.

Profil aromatique :

- Sureau
- Agrumes
- Bois
- Tabac
- Cognac et notes de barrique
- Vanille
- Caramel
- Sauge
- Prune

Utilisation en brassage :

En début d’ébullition :
Apporte une amertume efficace aux Ales britanniques, Porter, Stout et bières fortes.

En fin d’ébullition :
Les notes herbacées, boisées, florales et d’agrumes deviennent davantage perceptibles.

Au whirlpool :
Permet de développer les notes de sureau, agrumes, bois et épices.

En dry hopping :
Target possède un potentiel intéressant pour apporter une aromatique britannique originale.

Styles recommandés :

- Bitter
- ESB
- English Pale Ale
- Brown Ale
- Porter
- Stout
- Strong Ale
- Barley Wine

Associations possibles :

- East Kent Goldings
- Fuggle
- Challenger
- Bramling Cross
- Brewer's Gold

Caractéristiques techniques :

- Origine : Grande-Bretagne
- Sélection : Wye College
- Type : double usage
- Forme : pellets
- Acides alpha variétaux : env. 8,5–13,5 %
- Acides bêta : env. 4–5,7 %
- Huiles essentielles totales : env. 1,2–1,8 ml/100 g
- Myrcène : env. 40–50 %
- Humulène : env. 10–17 %
- Unité de vente : 10 g

Important :

La teneur exacte en acides alpha dépend du lot et de l’année de récolte. Pour le calcul des IBU, utiliser la valeur indiquée sur l’emballage livré.

Conditionnement :

Le houblon est vendu par unité de 10 g. Plusieurs unités peuvent être regroupées dans un même sachet.

Conservation :

Conserver au froid, à l’abri de la lumière et de l’oxygène.