Simcoe® – Houblon américain double usage 10 g

Simcoe® est un houblon américain développé par Yakima Chief Ranches et commercialisé en 2000.

Il s’est imposé comme l’une des grandes variétés modernes pour les Pale Ale et IPA grâce à son profil complexe associant pin, agrumes, fruits et notes boisées.

Sa teneur élevée en acides alpha permet également une utilisation efficace pour l’amertume.

Profil aromatique :

- Pamplemousse
- Agrumes
- Fruits à noyau
- Fruits tropicaux
- Pin
- Bois
- Notes terreuses

Utilisation en brassage :

En début d’ébullition :
Apporte une amertume efficace et convient parfaitement aux IPA.

En fin d’ébullition :
Les notes de pamplemousse, pin et fruits deviennent plus présentes.

Au whirlpool :
Développe un profil très expressif d’agrumes et de fruits.

En dry hopping :
Simcoe® est particulièrement apprécié pour ses arômes de pin, pamplemousse, fruits à noyau et fruits tropicaux.

Styles recommandés :

- American Pale Ale
- IPA
- Double IPA
- West Coast IPA
- NEIPA
- Black IPA
- American Stout
- Barley Wine

Associations possibles :

- Citra®
- Mosaic
- Amarillo®
- Centennial
- Cascade
- Chinook

Caractéristiques techniques :

- Origine : États-Unis
- Développeur : Yakima Chief Ranches
- Commercialisation : 2000
- Désignation : YCR 14
- Type : double usage
- Forme : pellets
- Acides alpha variétaux : env. 10–16 %
- Acides bêta : env. 3,5–5,5 %
- Huiles essentielles totales : env. 0,5–3,0 ml/100 g
- Myrcène : env. 40–60 %
- Unité de vente : 10 g

Important :

Utiliser la valeur d’acides alpha inscrite sur l’emballage du lot livré pour calculer précisément les IBU.

Conditionnement :

Le houblon est vendu par unité de 10 g. Plusieurs unités peuvent être regroupées dans un même sachet.

Conservation :

Conserver au froid, à l’abri de la lumière et de l’oxygène.