Vic Secret™ – Houblon australien 10 g

Vic Secret™ est un houblon australien développé par le programme de sélection de Hop Products Australia et commercialisé en 2013.

Il possède la même parenté que Topaz™ et se distingue particulièrement lorsqu’il est utilisé tardivement, au whirlpool ou en dry hopping.

Profil aromatique :

- Ananas
- Fruit de la passion
- Pamplemousse
- Citron vert
- Fraise
- Fruits rouges
- Poivre
- Gingembre
- Pin

Caractère du houblon :

Vic Secret™ possède un profil différent selon son utilisation. En début d’ébullition, il peut présenter un caractère plus terreux. Les ajouts tardifs font ressortir fortement les fruits tropicaux, particulièrement l’ananas.

Utilisation en brassage :

En début d’ébullition :
Permet une amérisation efficace grâce à son taux élevé d’acides alpha.

En fin d’ébullition :
Commence à exprimer les notes fruitées et tropicales.

Au whirlpool :
Utilisation particulièrement recommandée pour développer l’ananas et les fruits tropicaux.

En dry hopping :
Permet d’obtenir une expression aromatique très intense de fruits tropicaux, agrumes et pin.

Styles recommandés :

- American Pale Ale
- IPA
- Double IPA
- NEIPA
- Hazy IPA
- Porter
- Stout
- Black IPA

Associations possibles :

- Galaxy®
- Citra®
- Mosaic
- Azacca®
- Nelson Sauvin™
- Waimea™

Caractéristiques techniques :

- Origine : Australie
- Développeur : Hop Products Australia
- Commercialisation : 2013
- Type : double usage
- Forme : pellets
- Acides alpha du lot actuellement référencé : env. 19,0 %
- Plage variétale : env. 14–21,6 %
- Acides bêta : env. 6,3–8 %
- Huiles essentielles totales : jusqu’à env. 2,9 ml/100 g
- Myrcène : env. 31–46,9 %
- Unité de vente : 10 g

Pour le calcul précis des IBU, utiliser la valeur indiquée sur le lot livré.

Conserver au froid et à l’abri de l’oxygène.