Ingrédients de brassage

ingrédients brassage bière artisanale

Sur cette page « Ingrédients de brassage », vous trouverez l’ensemble des matières premières nécessaires à la fabrication de votre bière : malts, houblons, levures et additifs. Découvrez une sélection adaptée aux brasseurs amateurs comme aux brasseries professionnelles.

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32 Par page
Weyermann® CARARED® – EBC 40–60 (100 g)
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CHF 0.18
Le Weyermann® CARARED® est un malt caramel allemand spécialement conçu pour renforcer les teintes rouges et ambrées ainsi que la complexité maltée de la bière. Son profil aromatique est doux et malté, avec des notes caractéristiques de caramel, miel et pâtisserie . Il intensifie la couleur de...
Weyermann® CARAPILS® – EBC 2,5–6,5 (100 g)
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CHF 0.17
Le Weyermann® CARAPILS® est un malt caramel très clair destiné principalement à améliorer la tenue de mousse, la stabilité de la mousse et la rondeur en bouche , tout en modifiant très peu la couleur de la bière. Grâce à sa couleur très faible, il peut être utilisé dans pratiquement tous les...
Weyermann® CARAMUNICH® Type III – EBC 140–160 (100 g)
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CHF 0.17
Le Weyermann® CARAMUNICH® Type III est un malt caramel allemand intensément aromatique conçu pour apporter davantage de couleur, de corps et de complexité aux bières ambrées à foncées. La caramélisation du grain développe un profil prononcé de caramel et de pâtisserie , tout en renforçant le...
Weyermann® CARAMUNICH® Type II – EBC 110–130 (100 g)
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CHF 0.17
Le Weyermann® CARAMUNICH® Type II est un malt caramel allemand destiné à renforcer le corps malté, la couleur et la complexité aromatique de nombreuses bières ambrées et foncées. Son procédé de caramélisation développe un arôme prononcé de caramel accompagné de notes de pâtisserie ....
Weyermann® CARAMUNICH® Type 1 – EBC 80–100 (100 g)
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CHF 0.17
Le Weyermann® CARAMUNICH® Type 1 est un malt caramel fabriqué en Allemagne à partir d’orge brassicole allemande de qualité. Grâce au procédé spécifique de caramélisation Weyermann®, le grain est entièrement caramélisé. Ce malt développe un caractère nettement malté et caramélisé tout en...
Weyermann® CARAHELL® – EBC 20–30 (100 g)
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CHF 0.17
Le Weyermann® CARAHELL® est un malt caramel clair élaboré à partir d’orge brassicole allemande de haute qualité. Grâce à un procédé de fabrication spécifique permettant une caramélisation poussée du grain, il apporte à la bière une agréable douceur maltée accompagnée de fines notes de caramel....
Weyermann® CARAFA® Type 3 – EBC 1300–1500 (100 g)
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CHF 0.19
Le Weyermann® CARAFA® Type 3 est un malt torréfié très foncé élaboré à partir d’orge brassicole allemande de haute qualité. Il se caractérise par une très forte capacité colorante et un profil aromatique intensément torréfié. Avec une couleur de 1300 à 1500 EBC , il permet d’obtenir des...
Weyermann® CARAFA® Type 2 – EBC 1050–1250 (100 g)
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CHF 0.19
Le Weyermann® CARAFA® Type 2 est un malt torréfié foncé élaboré à partir d’orge brassicole allemande de haute qualité. Malgré une torréfaction soigneusement maîtrisée, il se caractérise par une forte capacité colorante et un profil aromatique torréfié prononcé. Avec une couleur de 1050 à...
Weyermann® CARAFA® Type 1 – EBC 800–1000 (100 g)
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CHF 0.19
Le Weyermann® CARAFA® Type 1 est un malt torréfié foncé élaboré à partir d’orge brassicole allemande de haute qualité. Torréfié avec soin, il se caractérise par une forte capacité colorante et un profil aromatique finement torréfié. Avec une couleur de 800 à 1000 EBC , il permet d’apporter...
Weyermann® CARAAROMA® – EBC 350–450 (100 g)
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CHF 0.19
Le Weyermann® CARAAROMA® est un malt caramel foncé particulièrement aromatique, élaboré à partir d’orge brassicole allemande de haute qualité. Grâce à un procédé de maltage spécifique, il développe une grande complexité aromatique et permet d’intensifier et de stabiliser le goût de la bière....
Weyermann® CARAAMBER® – EBC 60–80 (100 g)
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CHF 0.18
Le Weyermann® CARAAMBER® est un malt caramel élaboré à partir d’orge brassicole allemande de haute qualité. Grâce à un procédé de fabrication spécifique, il permet d’affiner le goût de la bière, d’améliorer sa stabilité et d’intensifier sa couleur. Avec une couleur de 60 à 80 EBC , le...
Weyermann® Wheat Malt Pale – Blé clair 3–5 EBC (100 g)
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CHF 0.15
Le Weyermann® Wheat Malt Pale est un malt de blé clair allemand destiné aux bières de blé et à de nombreux styles de fermentation haute. Son profil aromatique développe des notes de pain, noix, biscuit, toffee et caramel léger. Sa teneur élevée en protéines contribue à une bonne tenue de...
Weyermann® CARAWHEAT® – Malt de blé caramélisé 110–140 EBC (100 g)
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CHF 0.19
Le Weyermann® CARAWHEAT® est un malt de blé caramélisé allemand particulièrement aromatique. La caramélisation poussée du grain développe un profil complexe avec des notes légères de caramel, amande, pain et pâtisserie. Il apporte également une couleur dorée foncée à ambrée et renforce la...
Weyermann® Barke® Vienna Malt – 6–9 EBC (100 g)
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CHF 0.16
Le Weyermann® Barke® Vienna Malt est un malt de base élaboré à partir de l’ancienne variété allemande d’orge brassicole à deux rangs Barke®. Cette variété historique est particulièrement appréciée pour son caractère malté intense et sa rondeur en bouche. Le Barke® Vienna développe des notes...
Weyermann® Barke® Pilsner Malt – 2,5–4,5 EBC (100 g)
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CHF 0.16
Malt Barke® Pilsner EBC 2.5–4.5 (100 g) Le malt Barke® Pilsner de Weyermann® est un malt de base issu d’une ancienne variété d’orge à deux rangs allemande. Réputé pour ses propriétés aromatiques riches et sa très bonne transformation enzymatique , ce malt apporte du corps , une...
Weyermann® Acidulated Malt – Malt acidulé 2–5 EBC (100 g)
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CHF 0.24
Le Weyermann® Acidulated Malt est un malt acidulé allemand fabriqué à partir d’orge brassicole de qualité. Il contient naturellement de l’acide lactique issu de moût de bière non houblonné et permet d’ajuster le pH de la maische et du moût. Une bonne maîtrise du pH contribue à optimiser le...
Weyermann® Abbey Malt® – 40–50 EBC (100 g)
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CHF 0.16
Le Weyermann® Abbey Malt® est un malt spécial allemand conçu pour apporter davantage de corps, de complexité et de richesse aromatique à la bière. Son procédé de fabrication spécifique développe un profil malté intense avec des notes de biscuit, miel, fruits à coque et chocolat. Il apporte...
Weyermann® Vienna Malt – 6–9 EBC (100 g)
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CHF 0.15
Le Weyermann® Vienna Malt est un malt de base allemand conçu pour apporter une couleur dorée ainsi qu’un caractère malté plus riche et plus rond. Son profil aromatique est malté et légèrement doux, avec de fines notes de miel et de fruits à coque. Grâce à sa forte activité enzymatique, il...
Weyermann® SPECIAL W® – Malt caramel 280–320 EBC (100 g)
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CHF 0.19
Le Weyermann® SPECIAL W® est un malt caramel brun foncé fabriqué à partir d’orge brassicole allemande de qualité. Son procédé de caramélisation transforme presque entièrement l’intérieur du grain et développe un profil aromatique particulièrement riche. Il apporte de la profondeur, une...
Weyermann® Rye Malt Pale – Malt de seigle clair 4–10 EBC (100 g)
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CHF 0.16
Le Weyermann® Rye Malt Pale est un malt de seigle clair allemand destiné à apporter un caractère typique de seigle ainsi qu’une texture particulièrement douce et veloutée. Son profil aromatique associe des notes maltées et légèrement sucrées à des nuances de pain et de miel. Grâce à son...
Weyermann® CARARYE® – Malt de seigle caramélisé 150–200 EBC (100 g)
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CHF 0.20
Le Weyermann® CARARYE® est un malt de seigle caramélisé allemand conçu pour apporter couleur, corps et complexité aromatique aux bières de caractère. La caramélisation du seigle développe des notes intenses de pain, café, chocolat noir et fruits secs, tout en conservant la sensation en bouche...
Weyermann® Extra Pale Premium Pilsner Malt – 2–3,5 EBC (100 g)
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CHF 0.15
Le Weyermann® Extra Pale Premium Pilsner Malt est un malt de base allemand particulièrement clair, conçu pour produire des bières à la robe très pâle et lumineuse. Une sélection spécifique des matières premières et un procédé de maltage adapté permettent d’obtenir une couleur de moût et une...
Weyermann® Pilsner Malt – 2,5–4,5 EBC (100 g)
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CHF 0.15
Le Weyermann® Pilsner Malt est un malt de base allemand polyvalent fabriqué à partir d’orge brassicole allemande de qualité. Il constitue une base classique pour les bières de fermentation basse mais peut également être utilisé dans de nombreux styles de fermentation haute. Son profil est...
Weyermann® Pale Ale Malt – 5,5–7,5 EBC (100 g)
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CHF 0.15
Le Weyermann® Pale Ale Malt est un malt de base allemand spécialement adapté aux bières de fermentation haute et aux recettes recherchant davantage de caractère malté qu’avec un malt Pilsner classique. Fabriqué à partir d’orge brassicole allemande de qualité, il développe un profil aromatique...
Weyermann® Beech Smoked Barley Malt – Malt fumé au hêtre 4–8 EBC (100 g)
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CHF 0.18
Le Weyermann® Beech Smoked Barley Malt est un malt d’orge allemand fumé au bois de hêtre, produit à Bamberg, ville emblématique des bières fumées. Il développe un caractère fumé franc accompagné de notes maltées douces, de vanille et de miel. Son activité enzymatique élevée permet de...
Weyermann® Munich Malt Type 2 – 20–25 EBC (100 g)
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CHF 0.15
Le Weyermann® Munich Malt Type 2 est un malt Munich brun clair destiné aux bières recherchant un caractère malté prononcé et une couleur plus soutenue. Il développe des notes de caramel, de miel et de pain et constitue un excellent choix pour renforcer la profondeur aromatique des bières...
Weyermann® Munich Malt Type 1 – 12–18 EBC (100 g)
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CHF 0.15
Le Weyermann® Munich Malt Type 1 est un malt de base allemand destiné à renforcer le caractère malté tout en conservant une couleur plus claire que le Munich Type 2. Son profil aromatique associe des notes prononcées de malt à des nuances de caramel, de miel et de pain. Grâce à son activité...
Weyermann® Melanoidin Malt – 60–80 EBC (100 g)
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CHF 0.17
Le Weyermann® Melanoidin Malt est un malt spécial brun rouge destiné à intensifier et stabiliser le profil malté et aromatique de la bière. Son procédé de fabrication spécifique développe des notes prononcées de miel et de biscuit tout en renforçant la couleur et en apportant des reflets rouge...
Écorces de riz Brewferm – 500 g | Aide à la filtration
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CHF 2.00
Les écorces de riz Brewferm sont utilisées comme aide mécanique à la filtration lors du brassage tout grain. Elles sont particulièrement utiles lorsque la composition de la recette risque de former un lit de drêches compact et difficile à filtrer. C'est notamment le cas avec : une...
Écorce de citron séchée – 100 g
En stock
CHF 7.00
L’ écorce de citron séchée permet d’apporter facilement une touche fraîche, fruitée et citronnée à vos recettes de bière. Elle convient particulièrement aux styles recherchant un profil aromatique d’agrumes, notamment : Witbier ; bière blanche ; IPA et Pale Ale ; bières blondes ;...
Graines de coriandre pour brassage – 100 g
En stock
CHF 2.50
Les graines de coriandre (Coriandrum sativum L.) sont une épice traditionnelle utilisée en brassage pour apporter des notes citronnées, fraîches et légèrement épicées . Elles sont particulièrement appréciées dans les Witbier, bières blanches belges, Tripel, Grand Cru et bières de Noël ,...
Brew Body – Maltodextrines pour brassage 500 g
En stock
CHF 4.30
Le Brew Body est un additif à base de maltodextrines utilisé pour augmenter le corps et la rondeur d’une bière tout en favorisant une mousse plus stable. Les maltodextrines sont très peu fermentescibles par les levures de brassage. Elles restent donc en grande partie dans la bière et...
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CHF  –  CHF

  • CHF 0.15
  • CHF 290
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Type de houblon
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