Weyermann® Wheat Malt Pale – Blé clair 3–5 EBC (100 g)

Le Weyermann® Wheat Malt Pale est un malt de blé clair allemand destiné aux bières de blé et à de nombreux styles de fermentation haute.

Son profil aromatique développe des notes de pain, noix, biscuit, toffee et caramel léger. Sa teneur élevée en protéines contribue à une bonne tenue de mousse et à une sensation en bouche plus ronde.

Grâce à son activité enzymatique élevée, il peut constituer une part importante de la recette.

Caractéristiques :

- Fabricant : Weyermann®
- Matière première : blé de qualité brassicole
- Origine : Allemagne
- Type : malt de blé clair
- Couleur : 3–5 EBC
- Activité enzymatique : élevée
- Profil aromatique : pain, noix, biscuit, toffee et caramel léger
- Dosage recommandé : jusqu’à 80 %
- Une utilisation jusqu’à env. 10 % peut déjà améliorer le corps et la stabilité de la mousse
- Unité de vente : 100 g

Styles recommandés :

- Hefeweizen
- Weissbier
- Witbier
- Berliner Weisse
- Gose
- American Wheat
- Kölsch
- Blonde Ale
- White IPA
- Hazy IPA
- NEIPA

Le malt est vendu par unité de 100 g. Plusieurs unités commandées peuvent être regroupées dans un même sachet.

Le concassage du malt est disponible sur demande lors de la commande.

Allergène : contient du gluten (blé).