Weyermann® CARAFA® Type 2 – EBC 1050–1250 (100 g)
Le Weyermann® CARAFA® Type 2 est un malt torréfié foncé élaboré à partir d’orge brassicole allemande de haute qualité. Malgré une torréfaction soigneusement maîtrisée, il se caractérise par une forte capacité colorante et un profil aromatique torréfié prononcé.
Avec une couleur de 1050 à 1250 EBC, il permet d’obtenir des teintes brun foncé à noires et apporte des arômes caractéristiques de café, cacao et chocolat noir.
Le CARAFA® Type 2 est particulièrement adapté aux bières foncées telles que les Brown Ale, Porter et Stout. Sa forte intensité permet d’obtenir une coloration importante et des notes torréfiées marquées avec une proportion relativement faible dans la recette.
Caractéristiques :
- Fabricant : Weyermann®
- Type : malt torréfié
- Céréale : orge
- Origine : Allemagne / UE
- Couleur : 1050–1250 EBC
- Profil aromatique : torréfié, café, cacao et chocolat noir
- Activité enzymatique : aucune
- Utilisation recommandée : jusqu’à 5 %
- Conditionnement : vendu par tranche de 100 g
Styles de bière adaptés :
Brown Ale, English Dark Mild Ale, Porter, English Porter, Stout, Irish Stout, Irish Extra Stout, American Stout et autres bières foncées nécessitant une coloration importante et un caractère torréfié marqué.
Dosage : jusqu’à 5 % de la quantité totale de malt. Une proportion supérieure peut être utilisée pour certaines recettes spéciales selon le résultat recherché.
Concassage du malt : le malt peut être concassé gratuitement sur demande. Merci de le préciser lors de votre commande.