Weyermann® Rye Malt Pale – Malt de seigle clair 4–10 EBC (100 g)

Le Weyermann® Rye Malt Pale est un malt de seigle clair allemand destiné à apporter un caractère typique de seigle ainsi qu’une texture particulièrement douce et veloutée.

Son profil aromatique associe des notes maltées et légèrement sucrées à des nuances de pain et de miel.

Grâce à son activité enzymatique élevée, il peut représenter une part importante de la recette, avec une adaptation du programme d’empâtage pour les proportions élevées.

Caractéristiques :

- Fabricant : Weyermann®
- Origine : Allemagne
- Matière première : seigle allemand de qualité
- Type : malt de seigle clair
- Couleur : 4–10 EBC
- Profil aromatique : seigle, malt doux, pain et miel
- Sensation en bouche : douce et veloutée
- Activité enzymatique : élevée
- Dosage recommandé : jusqu’à 60 % avec programme d’empâtage adapté
- Unité de vente : 100 g

Styles recommandés :

- Roggenbier
- Rye Pale Ale
- Rye IPA
- Hazy IPA
- NEIPA
- Saison
- Sahti
- Bières multigrains

Le malt est vendu par unité de 100 g. Plusieurs unités peuvent être regroupées dans un même sachet.

Le concassage est disponible sur demande lors de la commande.

Allergène : contient du gluten (seigle).