Ingrédients de brassage

ingrédients brassage bière artisanale

Sur cette page « Ingrédients de brassage », vous trouverez l’ensemble des matières premières nécessaires à la fabrication de votre bière : malts, houblons, levures et additifs. Découvrez une sélection adaptée aux brasseurs amateurs comme aux brasseries professionnelles.

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Weyermann® CARAWHEAT® – Malt de blé caramélisé 110–140 EBC (100 g)
60.146
Le Weyermann® CARAWHEAT® est un malt de blé caramélisé allemand particulièrement aromatique. La caramélisation poussée du grain développe un profil complexe avec des notes légères de caramel, amande, pain et pâtisserie. Il apporte également une couleur dorée foncée à ambrée et renforce la...
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Weyermann® Barke® Vienna Malt – 6–9 EBC (100 g)
60.128
Le Weyermann® Barke® Vienna Malt est un malt de base élaboré à partir de l’ancienne variété allemande d’orge brassicole à deux rangs Barke®. Cette variété historique est particulièrement appréciée pour son caractère malté intense et sa rondeur en bouche. Le Barke® Vienna développe des notes...
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Weyermann® Barke® Pilsner Malt – 2,5–4,5 EBC (100 g)
60.147
Malt Barke® Pilsner EBC 2.5–4.5 (100 g) Le malt Barke® Pilsner de Weyermann® est un malt de base issu d’une ancienne variété d’orge à deux rangs allemande. Réputé pour ses propriétés aromatiques riches et sa très bonne transformation enzymatique , ce malt apporte du corps , une...
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Weyermann® Acidulated Malt – Malt acidulé 2–5 EBC (100 g)
60.127
Le Weyermann® Acidulated Malt est un malt acidulé allemand fabriqué à partir d’orge brassicole de qualité. Il contient naturellement de l’acide lactique issu de moût de bière non houblonné et permet d’ajuster le pH de la maische et du moût. Une bonne maîtrise du pH contribue à optimiser le...
CHF 0.24
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Weyermann® Abbey Malt® – 40–50 EBC (100 g)
60.126
Le Weyermann® Abbey Malt® est un malt spécial allemand conçu pour apporter davantage de corps, de complexité et de richesse aromatique à la bière. Son procédé de fabrication spécifique développe un profil malté intense avec des notes de biscuit, miel, fruits à coque et chocolat. Il apporte...
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+ −
Weyermann® Vienna Malt – 6–9 EBC (100 g)
60.136
Le Weyermann® Vienna Malt est un malt de base allemand conçu pour apporter une couleur dorée ainsi qu’un caractère malté plus riche et plus rond. Son profil aromatique est malté et légèrement doux, avec de fines notes de miel et de fruits à coque. Grâce à sa forte activité enzymatique, il...
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+ −
Weyermann® SPECIAL W® – Malt caramel 280–320 EBC (100 g)
60.138
Le Weyermann® SPECIAL W® est un malt caramel brun foncé fabriqué à partir d’orge brassicole allemande de qualité. Son procédé de caramélisation transforme presque entièrement l’intérieur du grain et développe un profil aromatique particulièrement riche. Il apporte de la profondeur, une...
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+ −
Weyermann® Rye Malt Pale – Malt de seigle clair 4–10 EBC (100 g)
60.144
Le Weyermann® Rye Malt Pale est un malt de seigle clair allemand destiné à apporter un caractère typique de seigle ainsi qu’une texture particulièrement douce et veloutée. Son profil aromatique associe des notes maltées et légèrement sucrées à des nuances de pain et de miel. Grâce à son...
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Weyermann® CARARYE® – Malt de seigle caramélisé 150–200 EBC (100 g)
60.137
Le Weyermann® CARARYE® est un malt de seigle caramélisé allemand conçu pour apporter couleur, corps et complexité aromatique aux bières de caractère. La caramélisation du seigle développe des notes intenses de pain, café, chocolat noir et fruits secs, tout en conservant la sensation en bouche...
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Weyermann® Extra Pale Premium Pilsner Malt – 2–3,5 EBC (100 g)
60.131
Le Weyermann® Extra Pale Premium Pilsner Malt est un malt de base allemand particulièrement clair, conçu pour produire des bières à la robe très pâle et lumineuse. Une sélection spécifique des matières premières et un procédé de maltage adapté permettent d’obtenir une couleur de moût et une...
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Weyermann® Pilsner Malt – 2,5–4,5 EBC (100 g)
60.123
Le Weyermann® Pilsner Malt est un malt de base allemand polyvalent fabriqué à partir d’orge brassicole allemande de qualité. Il constitue une base classique pour les bières de fermentation basse mais peut également être utilisé dans de nombreux styles de fermentation haute. Son profil est...
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Weyermann® Pale Ale Malt – 5,5–7,5 EBC (100 g)
60.120
Le Weyermann® Pale Ale Malt est un malt de base allemand spécialement adapté aux bières de fermentation haute et aux recettes recherchant davantage de caractère malté qu’avec un malt Pilsner classique. Fabriqué à partir d’orge brassicole allemande de qualité, il développe un profil aromatique...
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  • CHF 290
Type de bière
Type de houblon
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