Ingrédients de brassage

ingrédients brassage bière artisanale

Sur cette page « Ingrédients de brassage », vous trouverez l’ensemble des matières premières nécessaires à la fabrication de votre bière : malts, houblons, levures et additifs. Découvrez une sélection adaptée aux brasseurs amateurs comme aux brasseries professionnelles.

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Weyermann® Beech Smoked Barley Malt – Malt fumé au hêtre 4–8 EBC (100 g)
60.132
Le Weyermann® Beech Smoked Barley Malt est un malt d’orge allemand fumé au bois de hêtre, produit à Bamberg, ville emblématique des bières fumées. Il développe un caractère fumé franc accompagné de notes maltées douces, de vanille et de miel. Son activité enzymatique élevée permet de...
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Weyermann® Munich Malt Type 2 – 20–25 EBC (100 g)
60.134
Le Weyermann® Munich Malt Type 2 est un malt Munich brun clair destiné aux bières recherchant un caractère malté prononcé et une couleur plus soutenue. Il développe des notes de caramel, de miel et de pain et constitue un excellent choix pour renforcer la profondeur aromatique des bières...
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Weyermann® Munich Malt Type 1 – 12–18 EBC (100 g)
60.125
Le Weyermann® Munich Malt Type 1 est un malt de base allemand destiné à renforcer le caractère malté tout en conservant une couleur plus claire que le Munich Type 2. Son profil aromatique associe des notes prononcées de malt à des nuances de caramel, de miel et de pain. Grâce à son activité...
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+ −
Weyermann® Melanoidin Malt – 60–80 EBC (100 g)
60.129
Le Weyermann® Melanoidin Malt est un malt spécial brun rouge destiné à intensifier et stabiliser le profil malté et aromatique de la bière. Son procédé de fabrication spécifique développe des notes prononcées de miel et de biscuit tout en renforçant la couleur et en apportant des reflets rouge...
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+ −
Écorces de riz Brewferm – 500 g | Aide à la filtration
20.004
Les écorces de riz Brewferm sont utilisées comme aide mécanique à la filtration lors du brassage tout grain. Elles sont particulièrement utiles lorsque la composition de la recette risque de former un lit de drêches compact et difficile à filtrer. C'est notamment le cas avec : une...
CHF 2.00
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+ −
Écorce de citron séchée – 100 g
20.005
L’ écorce de citron séchée permet d’apporter facilement une touche fraîche, fruitée et citronnée à vos recettes de bière. Elle convient particulièrement aux styles recherchant un profil aromatique d’agrumes, notamment : Witbier ; bière blanche ; IPA et Pale Ale ; bières blondes ;...
CHF 7.00
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Graines de coriandre pour brassage – 100 g
20.018
Les graines de coriandre (Coriandrum sativum L.) sont une épice traditionnelle utilisée en brassage pour apporter des notes citronnées, fraîches et légèrement épicées . Elles sont particulièrement appréciées dans les Witbier, bières blanches belges, Tripel, Grand Cru et bières de Noël ,...
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Brew Body – Maltodextrines pour brassage 500 g
20.002
Le Brew Body est un additif à base de maltodextrines utilisé pour augmenter le corps et la rondeur d’une bière tout en favorisant une mousse plus stable. Les maltodextrines sont très peu fermentescibles par les levures de brassage. Elles restent donc en grande partie dans la bière et...
CHF 4.30
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+ −
Brew Body – Maltodextrines pour brassage 250 g
20.003
Le Brew Body est un additif à base de maltodextrines utilisé pour augmenter le corps et la rondeur d’une bière tout en favorisant une mousse plus stable. Les maltodextrines sont très peu fermentescibles par les levures de brassage et permettent ainsi d’augmenter la texture et la sensation en...
CHF 2.90
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Brew Body – Maltodextrines pour brassage 1 kg
20.001
Le Brew Body est un additif à base de maltodextrines utilisé pour augmenter le corps et la rondeur d’une bière tout en favorisant une mousse plus stable. Les maltodextrines sont très peu fermentescibles par les levures de brassage. Elles permettent donc d’augmenter la texture et la sensation...
CHF 7.20
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+ −
Sucre candi blanc pour brassage – 1 kg
20.017
Le sucre candi blanc est un sucre cristallisé à base de saccharose particulièrement utilisé dans les bières belges et les bières fortes. Il permet d’augmenter la densité initiale et le potentiel alcoolique d’une bière sans ajouter de couleur foncée ni alourdir excessivement le corps. Sa...
CHF 6.50
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Écorces d’orange douce séchées – 200 g
20.021
Les écorces d’orange douce séchées apportent aux bières et autres préparations une aromatique d’agrumes douce, fruitée et fraîche. Elles sont particulièrement adaptées aux bières blanches, Pale Ale, IPA et bières blondes aromatiques. Profil aromatique : - Orange douce - Agrumes - Notes...
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Type de houblon
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