Ingrédients de brassage

ingrédients brassage bière artisanale

Sur cette page « Ingrédients de brassage », vous trouverez l’ensemble des matières premières nécessaires à la fabrication de votre bière : malts, houblons, levures et additifs. Découvrez une sélection adaptée aux brasseurs amateurs comme aux brasseries professionnelles.

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Weyermann® Abbey Malt® – 40–50 EBC (100 g)
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CHF 0.16
Le Weyermann® Abbey Malt® est un malt spécial allemand conçu pour apporter davantage de corps, de complexité et de richesse aromatique à la bière. Son procédé de fabrication spécifique développe un profil malté intense avec des notes de biscuit, miel, fruits à coque et chocolat. Il apporte...
Weyermann® Vienna Malt – 6–9 EBC (100 g)
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CHF 0.15
Le Weyermann® Vienna Malt est un malt de base allemand conçu pour apporter une couleur dorée ainsi qu’un caractère malté plus riche et plus rond. Son profil aromatique est malté et légèrement doux, avec de fines notes de miel et de fruits à coque. Grâce à sa forte activité enzymatique, il...
Weyermann® SPECIAL W® – Malt caramel 280–320 EBC (100 g)
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CHF 0.19
Le Weyermann® SPECIAL W® est un malt caramel brun foncé fabriqué à partir d’orge brassicole allemande de qualité. Son procédé de caramélisation transforme presque entièrement l’intérieur du grain et développe un profil aromatique particulièrement riche. Il apporte de la profondeur, une...
Weyermann® Rye Malt Pale – Malt de seigle clair 4–10 EBC (100 g)
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CHF 0.16
Le Weyermann® Rye Malt Pale est un malt de seigle clair allemand destiné à apporter un caractère typique de seigle ainsi qu’une texture particulièrement douce et veloutée. Son profil aromatique associe des notes maltées et légèrement sucrées à des nuances de pain et de miel. Grâce à son...
Weyermann® CARARYE® – Malt de seigle caramélisé 150–200 EBC (100 g)
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CHF 0.20
Le Weyermann® CARARYE® est un malt de seigle caramélisé allemand conçu pour apporter couleur, corps et complexité aromatique aux bières de caractère. La caramélisation du seigle développe des notes intenses de pain, café, chocolat noir et fruits secs, tout en conservant la sensation en bouche...
Weyermann® Extra Pale Premium Pilsner Malt – 2–3,5 EBC (100 g)
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CHF 0.15
Le Weyermann® Extra Pale Premium Pilsner Malt est un malt de base allemand particulièrement clair, conçu pour produire des bières à la robe très pâle et lumineuse. Une sélection spécifique des matières premières et un procédé de maltage adapté permettent d’obtenir une couleur de moût et une...
Weyermann® Pilsner Malt – 2,5–4,5 EBC (100 g)
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CHF 0.15
Le Weyermann® Pilsner Malt est un malt de base allemand polyvalent fabriqué à partir d’orge brassicole allemande de qualité. Il constitue une base classique pour les bières de fermentation basse mais peut également être utilisé dans de nombreux styles de fermentation haute. Son profil est...
Weyermann® Pale Ale Malt – 5,5–7,5 EBC (100 g)
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CHF 0.15
Le Weyermann® Pale Ale Malt est un malt de base allemand spécialement adapté aux bières de fermentation haute et aux recettes recherchant davantage de caractère malté qu’avec un malt Pilsner classique. Fabriqué à partir d’orge brassicole allemande de qualité, il développe un profil aromatique...
Weyermann® Beech Smoked Barley Malt – Malt fumé au hêtre 4–8 EBC (100 g)
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CHF 0.18
Le Weyermann® Beech Smoked Barley Malt est un malt d’orge allemand fumé au bois de hêtre, produit à Bamberg, ville emblématique des bières fumées. Il développe un caractère fumé franc accompagné de notes maltées douces, de vanille et de miel. Son activité enzymatique élevée permet de...
Weyermann® Munich Malt Type 2 – 20–25 EBC (100 g)
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CHF 0.15
Le Weyermann® Munich Malt Type 2 est un malt Munich brun clair destiné aux bières recherchant un caractère malté prononcé et une couleur plus soutenue. Il développe des notes de caramel, de miel et de pain et constitue un excellent choix pour renforcer la profondeur aromatique des bières...
Weyermann® Munich Malt Type 1 – 12–18 EBC (100 g)
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CHF 0.15
Le Weyermann® Munich Malt Type 1 est un malt de base allemand destiné à renforcer le caractère malté tout en conservant une couleur plus claire que le Munich Type 2. Son profil aromatique associe des notes prononcées de malt à des nuances de caramel, de miel et de pain. Grâce à son activité...
Weyermann® Melanoidin Malt – 60–80 EBC (100 g)
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CHF 0.17
Le Weyermann® Melanoidin Malt est un malt spécial brun rouge destiné à intensifier et stabiliser le profil malté et aromatique de la bière. Son procédé de fabrication spécifique développe des notes prononcées de miel et de biscuit tout en renforçant la couleur et en apportant des reflets rouge...
Écorces de riz Brewferm – 500 g | Aide à la filtration
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CHF 2.00
Les écorces de riz Brewferm sont utilisées comme aide mécanique à la filtration lors du brassage tout grain. Elles sont particulièrement utiles lorsque la composition de la recette risque de former un lit de drêches compact et difficile à filtrer. C'est notamment le cas avec : une...
Écorce de citron séchée – 100 g
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CHF 7.00
L’ écorce de citron séchée permet d’apporter facilement une touche fraîche, fruitée et citronnée à vos recettes de bière. Elle convient particulièrement aux styles recherchant un profil aromatique d’agrumes, notamment : Witbier ; bière blanche ; IPA et Pale Ale ; bières blondes ;...
Graines de coriandre pour brassage – 100 g
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CHF 2.50
Les graines de coriandre (Coriandrum sativum L.) sont une épice traditionnelle utilisée en brassage pour apporter des notes citronnées, fraîches et légèrement épicées . Elles sont particulièrement appréciées dans les Witbier, bières blanches belges, Tripel, Grand Cru et bières de Noël ,...
Brew Body – Maltodextrines pour brassage 500 g
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CHF 4.30
Le Brew Body est un additif à base de maltodextrines utilisé pour augmenter le corps et la rondeur d’une bière tout en favorisant une mousse plus stable. Les maltodextrines sont très peu fermentescibles par les levures de brassage. Elles restent donc en grande partie dans la bière et...
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  • CHF 290
Type de bière
Type de houblon
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