Malts de brassage

Dans la catégorie « Malts de brassage », découvrez notre sélection de malts pour la fabrication de bière artisanale, notamment de nombreuses références Weyermann.

Vous y trouverez :

  • des malts de base : Pilsner, Pale Ale, Vienna, Munich et autres malts destinés à constituer la base de votre recette ;
  • des malts spéciaux : caramel, crystal, biscuit et autres spécialités pour apporter couleur, corps et arômes ;
  • des malts torréfiés pour les bières foncées, Porter, Stout et recettes spécifiques ;
  • différentes céréales et variétés, notamment orge, blé et seigle.

Les indications techniques telles que la couleur EBC, le type de malt et son utilisation vous permettent de choisir facilement les ingrédients adaptés à votre recette. Utilisez les filtres pour parcourir notre assortiment et trouver rapidement le malt dont vous avez besoin.

Le Weyermann® Abbey Malt® est un malt spécial allemand conçu pour apporter davantage de corps, de complexité et de richesse aromatique à la bière. Son procédé de fabrication spécifique développe un profil malté intense avec des notes de biscuit, miel, fruits à coque et chocolat. Il apporte...
Le Weyermann® Acidulated Malt est un malt acidulé allemand fabriqué à partir d’orge brassicole de qualité. Il contient naturellement de l’acide lactique issu de moût de bière non houblonné et permet d’ajuster le pH de la maische et du moût. Une bonne maîtrise du pH contribue à optimiser le...
Le Weyermann® CARARED® est un malt caramel allemand spécialement conçu pour renforcer les teintes rouges et ambrées ainsi que la complexité maltée de la bière. Son profil aromatique est doux et malté, avec des notes caractéristiques de caramel, miel et pâtisserie . Il intensifie la couleur de...
Le Weyermann® Barke® Vienna Malt est un malt de base élaboré à partir de l’ancienne variété allemande d’orge brassicole à deux rangs Barke®. Cette variété historique est particulièrement appréciée pour son caractère malté intense et sa rondeur en bouche. Le Barke® Vienna développe des notes...
Le Weyermann® CARAWHEAT® est un malt de blé caramélisé allemand particulièrement aromatique. La caramélisation poussée du grain développe un profil complexe avec des notes légères de caramel, amande, pain et pâtisserie. Il apporte également une couleur dorée foncée à ambrée et renforce la...
Le Weyermann® Wheat Malt Pale est un malt de blé clair allemand destiné aux bières de blé et à de nombreux styles de fermentation haute. Son profil aromatique développe des notes de pain, noix, biscuit, toffee et caramel léger. Sa teneur élevée en protéines contribue à une bonne tenue de...
Le Weyermann® CARAAMBER® est un malt caramel élaboré à partir d’orge brassicole allemande de haute qualité. Grâce à un procédé de fabrication spécifique, il permet d’affiner le goût de la bière, d’améliorer sa stabilité et d’intensifier sa couleur. Avec une couleur de 60 à 80 EBC , le...
Le Weyermann® CARAAROMA® est un malt caramel foncé particulièrement aromatique, élaboré à partir d’orge brassicole allemande de haute qualité. Grâce à un procédé de maltage spécifique, il développe une grande complexité aromatique et permet d’intensifier et de stabiliser le goût de la bière....
Le Weyermann® CARAFA® Type 1 est un malt torréfié foncé élaboré à partir d’orge brassicole allemande de haute qualité. Torréfié avec soin, il se caractérise par une forte capacité colorante et un profil aromatique finement torréfié. Avec une couleur de 800 à 1000 EBC , il permet d’apporter...
Le Weyermann® CARAFA® Type 2 est un malt torréfié foncé élaboré à partir d’orge brassicole allemande de haute qualité. Malgré une torréfaction soigneusement maîtrisée, il se caractérise par une forte capacité colorante et un profil aromatique torréfié prononcé. Avec une couleur de 1050 à...
Le Weyermann® CARAFA® Type 3 est un malt torréfié très foncé élaboré à partir d’orge brassicole allemande de haute qualité. Il se caractérise par une très forte capacité colorante et un profil aromatique intensément torréfié. Avec une couleur de 1300 à 1500 EBC , il permet d’obtenir des...
Le Weyermann® CARAHELL® est un malt caramel clair élaboré à partir d’orge brassicole allemande de haute qualité. Grâce à un procédé de fabrication spécifique permettant une caramélisation poussée du grain, il apporte à la bière une agréable douceur maltée accompagnée de fines notes de caramel....
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