Ingrédients de brassage

ingrédients brassage bière artisanale

Sur cette page « Ingrédients de brassage », vous trouverez l’ensemble des matières premières nécessaires à la fabrication de votre bière : malts, houblons, levures et additifs. Découvrez une sélection adaptée aux brasseurs amateurs comme aux brasseries professionnelles.

Herkules est une variété allemande à très forte teneur en acides alpha développée au centre de recherche de Hüll. Cette version est cultivée en Suisse. Herkules est principalement utilisé comme houblon amérisant grâce à son excellent rendement. Lorsqu’il est ajouté plus tardivement, il peut...
Hallertauer Tradition est un houblon aromatique allemand développé à Hüll comme successeur moderne du Hallertauer Mittelfrüh. Commercialisé en Allemagne en 1993, il conserve un caractère noble et équilibré tout en offrant de bonnes qualités agronomiques et brassicoles. Son profil associe les...
Hallertau Blanc est un houblon aromatique moderne développé au centre de recherche de Hüll en Allemagne. Cette version est cultivée en Suisse. Fille de Cascade et commercialisée en 2012, cette variété est particulièrement connue pour son caractère rappelant le raisin blanc et certains vins...
Hallertau Blanc est un houblon aromatique allemand moderne développé à Hüll et commercialisé en 2012. Fille de Cascade, cette variété se distingue par une aromatique élégante rappelant le raisin blanc et le vin, complétée par des agrumes et des notes florales. Profil aromatique : - Raisin...
Galena est une variété américaine à forte teneur en acides alpha développée par le programme de sélection de l’USDA. Issue d’une pollinisation libre de Brewer’s Gold, elle a été sélectionnée en 1968 puis commercialisée en 1978. Principalement utilisée pour l’amertume, Galena présente...
Galaxy® est l’un des houblons aromatiques australiens les plus connus. Développé par Hop Products Australia, il est issu en partie de Perle et de matériel génétique australien. Sa teneur élevée en huiles essentielles lui confère un profil fruité particulièrement intense. Galaxy® est surtout...
Fuggle est l’une des grandes variétés historiques de houblon aromatique anglais. Depuis la fin du XIXe siècle, il constitue une référence pour les Ales britanniques et est souvent associé aux variétés Goldings. Son profil est profondément boisé et épicé, avec des nuances terreuses, herbacées...
Strata® est une variété américaine particulièrement expressive développée par Indie Hops en collaboration avec Oregon State University . Issue d’une pollinisation libre d’une plante mère Perle , elle a été sélectionnée à partir de 2009 puis commercialisée en 2018 . Son profil aromatique...
Le Styrian Goldings , également connu sous le nom de Celeia , est un houblon aromatique traditionnel originaire de Slovénie. Il se distingue par un profil fin et équilibré associant notamment des notes de : fleurs ; herbes aromatiques ; thym ; foin frais ; poire ; citron vert ;...
Le Summit® est un houblon américain à très forte teneur en acides alpha, principalement utilisé pour apporter une amertume efficace et marquée . Sélectionné par l’ American Dwarf Hop Association et commercialisé en 2003 , Summit® fait partie des variétés américaines dites « dwarf »,...
Le Hallertauer Mittelfrüh est une variété traditionnelle allemande originaire de la célèbre région brassicole de Hallertau . Considéré comme l’un des grands houblons aromatiques classiques allemands, il est particulièrement apprécié pour son profil délicat associant des notes épicées,...
Le Sabro® HBC 438 est un houblon américain moderne développé par Hop Breeding Company et commercialisé depuis 2018 . Il se distingue par un profil aromatique particulièrement original associant des notes de : mandarine ; noix de coco ; fruits tropicaux ; fruits à noyau ; cèdre...
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