Fuggle – Houblon aromatique anglais 10 g

Fuggle est l’une des grandes variétés historiques de houblon aromatique anglais.

Depuis la fin du XIXe siècle, il constitue une référence pour les Ales britanniques et est souvent associé aux variétés Goldings.

Son profil est profondément boisé et épicé, avec des nuances terreuses, herbacées et légèrement végétales.

Profil aromatique :

- Bois
- Foin
- Épices
- Tonka
- Cognac
- Curry
- Thé vert
- Cresson
- Notes terreuses

Utilisation en brassage :

En début d’ébullition :
Apporte une amertume modérée et traditionnelle.

En fin d’ébullition :
Met en valeur le caractère boisé, épicé et herbacé.

Au whirlpool :
Permet de conserver davantage les nuances aromatiques délicates.

En dry hopping :
Utilisation traditionnelle possible dans certaines Ales anglaises.

Styles recommandés :

- English Bitter
- ESB
- English Pale Ale
- English IPA
- Porter
- Stout
- Brown Ale
- Mild Ale

Associations possibles :

- East Kent Goldings
- Challenger
- Target
- Progress

Caractéristiques techniques :

- Origine : Grande-Bretagne
- Type : houblon aromatique
- Forme : pellets
- Acides alpha : env. 3–6,5 %
- Acides bêta : env. 2–4 %
- Huiles essentielles totales : env. 0,7–1,4 ml/100 g
- Myrcène : env. 25–30 %
- Humulène : env. 30–38 %
- Unité de vente : 10 g

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