Galaxy® – Houblon australien 10 g

Galaxy® est l’un des houblons aromatiques australiens les plus connus.

Développé par Hop Products Australia, il est issu en partie de Perle et de matériel génétique australien. Sa teneur élevée en huiles essentielles lui confère un profil fruité particulièrement intense.

Galaxy® est surtout apprécié pour les ajouts tardifs, le whirlpool et le dry hopping.

Profil aromatique :

- Fruit de la passion
- Pêche
- Agrumes
- Cassis
- Fruits noirs
- Myrtille
- Groseille
- Anis
- Fenouil

Utilisation en brassage :

En début d’ébullition :
Sa forte teneur en acides alpha permet une amérisation efficace.

En fin d’ébullition :
Développe les notes de fruits tropicaux, pêche et agrumes.

Au whirlpool :
L’une des utilisations les plus intéressantes pour préserver son caractère intensément fruité.

En dry hopping :
Produit un impact aromatique puissant de fruit de la passion, pêche et agrumes.

Styles recommandés :

- Australian Pale Ale
- American Pale Ale
- IPA
- NEIPA
- Double IPA
- Hazy Pale Ale
- Saison
- Wheat Beer

Caractéristiques techniques :

- Origine : Australie
- Développement : Hop Products Australia
- Parenté : env. 25 % Perle + matériel de sélection australien
- Type : aromatique / double usage
- Forme : pellets
- Acides alpha : env. 12,3–19,8 %
- Acides bêta : env. 5,7–9,9 %
- Huiles essentielles : jusqu’à env. 3,3 ml/100 g
- Myrcène : env. 32–56 %
- Unité de vente : 10 g

Galaxy® varie fortement selon la récolte. Utiliser le taux d’acides alpha indiqué sur le lot livré pour le calcul des IBU.