Hallertau Blanc – Houblon aromatique allemand 10 g

Hallertau Blanc est un houblon aromatique allemand moderne développé à Hüll et commercialisé en 2012.

Fille de Cascade, cette variété se distingue par une aromatique élégante rappelant le raisin blanc et le vin, complétée par des agrumes et des notes florales.

Profil aromatique :

- Raisin Muscat blanc
- Pamplemousse
- Fleur de sureau
- Citronnelle
- Concombre
- Agrumes
- Notes de vin blanc

Utilisation en brassage :

En début d’ébullition :
Peut contribuer à l’amertume grâce à sa teneur relativement élevée en acides alpha.

En fin d’ébullition :
Développe les notes de raisin, agrumes et fleurs.

Au whirlpool :
Excellent pour conserver la finesse aromatique.

En dry hopping :
Particulièrement expressif dans les IPA, Pale Ale et bières modernes.

Styles recommandés :

- IPA
- NEIPA
- Pale Ale
- Saison
- Wheat Beer
- Lager moderne
- Pilsner aromatique

Caractéristiques techniques :

- Origine : Allemagne
- Sélection : Hüll
- Commercialisation : 2012
- Parenté : fille de Cascade
- Type : houblon aromatique
- Forme : pellets
- Acides alpha : env. 8–12,9 %
- Acides bêta : env. 4,6–7 %
- Huiles essentielles totales : env. 0,8–1,9 ml/100 g
- Unité de vente : 10 g

Pour le calcul précis des IBU, utiliser le taux d’acides alpha du lot livré.

Conserver au froid, à l’abri de la lumière et de l’oxygène.