Herkules CH – Houblon suisse haute alpha 10 g

Herkules est une variété allemande à très forte teneur en acides alpha développée au centre de recherche de Hüll.

Cette version est cultivée en Suisse.

Herkules est principalement utilisé comme houblon amérisant grâce à son excellent rendement. Lorsqu’il est ajouté plus tardivement, il peut également développer un profil végétal, herbacé et épicé.

Profil aromatique :

- Herbes
- Notes végétales
- Épices
- Mélisse
- Citronnelle
- Feuille de tomate
- Abricot
- Notes légèrement résineuses

Utilisation en brassage :

En début d’ébullition :
Utilisation principale pour obtenir une amertume importante avec une quantité limitée de houblon.

En fin d’ébullition :
Développe davantage son caractère herbacé, végétal et épicé.

Au whirlpool :
Peut apporter des nuances d’agrumes, d’herbes et de fruits.

Styles recommandés :

- Pilsner
- Lager
- Bock
- Doppelbock
- IPA
- Double IPA
- Strong Ale
- Imperial Stout

Caractéristiques techniques :

- Variété : Herkules
- Culture : Suisse
- Origine génétique : Allemagne
- Sélection : Hüll
- Commercialisation : 2006
- Parenté : fille de Taurus
- Type : houblon amérisant haute alpha
- Forme : pellets
- Acides alpha variétaux : env. 12,4–22,9 %
- Acides bêta : env. 3,3–5,9 %
- Huiles essentielles totales : env. 1,4–2,9 ml/100 g
- Unité de vente : 10 g

Pour le calcul précis des IBU, utiliser la teneur en acides alpha du lot indiquée sur l’emballage livré.

Conserver au froid, à l’abri de la lumière et de l’oxygène.