Target – Britischer Dual-Purpose-Hopfen 10 g

Target ist ein britischer Hopfen aus dem Züchtungsprogramm des Wye College und eignet sich sowohl zur Bitterung als auch für Aromagaben.

Der relativ hohe Alphasäuregehalt ermöglicht eine effiziente Bitterung, während das holzige, florale, würzige und leicht fruchtige Aromaprofil auch für spätere Hopfengaben interessant ist.

Aromaprofil:

- Holunderblüte
- Zitrus
- Holz
- Tabak
- Cognac und Fassnoten
- Vanille
- Karamell
- Salbei
- Pflaume

Verwendung beim Brauen:

Zu Beginn der Kochzeit:
Für eine effiziente Bittere in britischen Ales, Porter, Stout und kräftigen Bierstilen.

Am Ende der Kochzeit:
Kräuterige, holzige, florale und zitrusartige Noten treten stärker hervor.

Im Whirlpool:
Für Holunder-, Zitrus-, Holz- und Gewürznoten.

Beim Dry Hopping:
Target besitzt ein interessantes Potenzial für eine eigenständige britische Aromatik.

Empfohlene Bierstile:

- Bitter
- ESB
- English Pale Ale
- Brown Ale
- Porter
- Stout
- Strong Ale
- Barley Wine

Mögliche Kombinationen:

- East Kent Goldings
- Fuggle
- Challenger
- Bramling Cross
- Brewer's Gold

Technische Eigenschaften:

- Herkunft: Grossbritannien
- Züchtung: Wye College
- Typ: Dual Purpose
- Form: Pellets
- Typische Alphasäure: ca. 8,5–13,5 %
- Betasäure: ca. 4–5,7 %
- Gesamtöl: ca. 1,2–1,8 ml/100 g
- Myrcen: ca. 40–50 %
- Humulen: ca. 10–17 %
- Verkaufseinheit: 10 g

Wichtig:

Der genaue Alphasäuregehalt variiert je nach Ernte und Charge. Für eine genaue IBU-Berechnung sollte die Angabe auf der gelieferten Verpackung verwendet werden.

Lagerung:

Kühl, lichtgeschützt und möglichst unter Ausschluss von Sauerstoff lagern.