Amarillo® – Houblon aromatique américain 10 g

Amarillo® est un houblon américain développé par Virgil Gamache Farms et commercialisé en 2003.

Il est particulièrement apprécié pour son profil fruité et agrumé très expressif, qui en fait une variété classique des Pale Ale et IPA modernes.

Profil aromatique :

- Abricot
- Pêche
- Pamplemousse
- Citron vert
- Melon
- Banane mûre
- Agrumes
- Légères notes de thé

Caractère du houblon :

Amarillo® offre un équilibre particulièrement agréable entre fruits doux et agrumes plus frais. Sa teneur en acides alpha permet également une utilisation polyvalente.

Utilisation en brassage :

En début d’ébullition :
Peut apporter une amertume propre et équilibrée.

En fin d’ébullition :
Renforce les arômes d’agrumes, pêche et abricot.

Au whirlpool :
Développe un profil fruité particulièrement expressif.

En dry hopping :
Apporte une forte intensité d’agrumes et de fruits jaunes.

Styles recommandés :

- American Pale Ale
- IPA
- Double IPA
- Session IPA
- NEIPA
- American Wheat
- Blonde Ale
- Saison

Associations possibles :

- Citra®
- Cascade
- Centennial
- Simcoe
- Mosaic
- Azacca®

Caractéristiques techniques :

- Origine : États-Unis
- Développeur : Virgil Gamache Farms
- Commercialisation : 2003
- Type : aromatique / double usage
- Forme : pellets
- Acides alpha du lot actuellement référencé : env. 7,3 %
- Plage variétale : env. 6,7–11 %
- Acides bêta : env. 5–7,1 %
- Huiles essentielles totales : jusqu’à env. 1,9 ml/100 g
- Unité de vente : 10 g

Important :

Pour le calcul précis des IBU, toujours utiliser le taux d’acides alpha indiqué sur l’emballage du lot livré.

Conditionnement :

Le houblon est vendu par unité de 10 g. Plusieurs unités peuvent être regroupées dans un même sachet.

Conservation :

Conserver au froid, à l’abri de la lumière et de l’oxygène.