Nelson Sauvin (10g)

Houblon Nelson Sauvin : Présentation et Caractéristiques

Le Nelson Sauvin est un houblon aromatique néo-zélandais très prisé pour ses arômes distinctifs, notamment de raisin, de fruits tropicaux et de vin blanc. Il est souvent décrit comme ayant une saveur complexe qui peut évoquer des notes de Sauvignon Blanc, un cépage de vin, d'où son nom. Utilisé principalement dans des bières de style moderne, telles que les IPAs, Pale Ales, et les bières de style Hazy, le Nelson Sauvin apporte une dimension fruitée et florale qui le distingue des autres houblons.

1. Caractéristiques du Houblon Nelson Sauvin

• Origine : Nouvelle-Zélande
• Type : Houblon aromatique
• Acides alpha : 11-13 % (modéré à élevé)
• Acides bêta : 4-5 %
• Cohumulone : Moyenne (30-40 % des acides alpha)
• Huiles essentielles : 1,0 - 1,5 mL/100g (haute intensité aromatique)

2. Profil Aromatique et Gustatif

Le Nelson Sauvin est célèbre pour ses arômes fruités et floraux, qui évoquent souvent des fruits blancs, des agrumes, et des notes de vin blanc. Son profil peut se décrire ainsi :

• Fruités : Raisin, fruit de la passion, ananas
• Agrumes : Pamplemousse, lime
• Floral : Jasmin, fleurs blanches
• Épicé : Légères touches de poivre
• Herbacé : Notes subtiles de fougère et de fraîcheur

La bittere est modérée à élevée, ce qui permet au Nelson Sauvin de s'intégrer dans des bières où une amertume nette est souhaitée, tout en conservant une large palette aromatique.

3. Utilisation du Nelson Sauvin en Brassage

Le Nelson Sauvin est principalement utilisé pour l’aromatique et peut être ajouté à différentes étapes du brassage pour tirer parti de ses caractéristiques uniques.

• Ajout en début d’ébullition (early addition) : Apporte une amertume nette et un fond fruité.
• Ajout en fin d’ébullition / Whirlpool : Exprime pleinement ses arômes fruités et floraux.
• Dry Hopping (Houblonnage à cru) : Idéal pour maximiser les arômes de raisin et de fruits tropicaux.

Bières recommandées :

• IPA et Double IPA
• Pale Ale
• Bières fruitées et florales
• Bières de style Hazy

4. Association avec d'autres Houblons

Le Nelson Sauvin se marie bien avec d'autres houblons fruités et floraux pour créer des profils plus complexes et équilibrés :

• Avec Citra et Amarillo → Pour une combinaison tropicale et fruitée avec une touche d'agrumes.
• Avec Simcoe et Centennial → Pour un profil plus résineux tout en conservant des touches fruitées et florales.
• Avec Galaxy et El Dorado → Pour renforcer les arômes tropicaux et floraux dans une bière plus robuste.

5. Pourquoi Choisir le Nelson Sauvin ?

• Un houblon aromatique unique, idéal pour des bières avec un profil fruité et floral distinctif.
• Aromas de raisin, de fruit de la passion et de vin blanc, parfait pour des bières modernes comme les NEIPA et les IPAs.
• Bittere modérée à élevée, qui apporte de l'amertume tout en permettant aux arômes de briller.
• Polyvalent, utilisé pour l’aromatique et l’amertume dans une variété de bières.

Le Nelson Sauvin est un choix idéal pour les brasseurs cherchant à créer des bières tropicales, fruitées et florales, avec une amertume distincte et équilibrée.

ATTENTION – Livré en un sachet et pas par sachet de 10gr. Veuillez mentionner dans les commentaires de la commande si vous désirez des sachets de quantité spécifique.