Échangeur de chaleur à plaques démontables Polsinelli Maxi 80 – 40 plaques

Le Polsinelli Maxi 80 – 40 plaques est un échangeur de chaleur professionnel conçu pour transférer la chaleur entre deux liquides sans mélange direct entre les circuits.

Contrairement à un échangeur brasé compact, le Maxi 80 utilise des :

plaques démontables avec joints

maintenues dans un châssis par des tirants.

Cette conception permet d’ouvrir l’échangeur afin d’inspecter, nettoyer ou remplacer les différents composants.

40 plaques en inox AISI 316

L’échangeur possède :

40 plaques démontables en acier inoxydable AISI 316

Surface d’échange par plaque :

0,08 m²

Surface d’échange totale :

3,20 m²

Cette surface importante convient aux installations de brassage et aux applications professionnelles nécessitant un transfert thermique performant.

Fonctionnement à contre-courant

Les deux liquides circulent dans des canaux séparés entre les plaques.

Le fluide chaud et le fluide froid circulent dans des directions opposées selon le principe du :

contre-courant

La structure en chevrons des plaques génère de la turbulence dans les circuits et améliore le transfert thermique.

Circuits séparés

Les deux fluides restent séparés par les plaques et leurs joints.

La chaleur traverse les plaques métalliques sans mélange volontaire des deux liquides.

Plaques démontables et inspectables

Le paquet de plaques peut être ouvert en desserrant les tirants du châssis.

Cela permet notamment de :

• contrôler les plaques ;
• éliminer les dépôts ;
• nettoyer les surfaces individuellement ;
• remplacer les joints ;
• remplacer une plaque endommagée ;
• adapter le nombre de plaques selon les possibilités du châssis.

Cette construction constitue un avantage important par rapport aux échangeurs brasés non démontables.

Pression maximale 10 bar

Polsinelli indique une pression maximale de service de :

10 bar

Les pompes, tuyaux, raccords et autres composants de l’installation doivent également être adaptés à la pression réellement utilisée.

Température maximale 150 °C

Avec les joints EPDM indiqués par Polsinelli :

Température maximale : 150 °C

Cette valeur dépend du type de joint installé et ne doit pas être généralisée à un joint de remplacement d’une autre matière.

Raccordements inclus

L’échangeur est livré avec :

4 raccords inox 1"1/4 F → DIN25 F

et :

4 raccords pour tuyau DIN25 M → PG20

Ces raccordements facilitent l’intégration dans les circuits Polsinelli et les installations utilisant des tuyaux compatibles PG20.

Applications en brasserie

Le Maxi 80 peut notamment être utilisé pour :

• refroidir le moût après ébullition ;
• transférer de la chaleur entre deux circuits liquides ;
• refroidir des liquides alimentaires compatibles ;
• réchauffer un produit à partir d’un circuit chaud ;
• récupérer de l’énergie thermique ;
• intégrer un circuit de refroidissement professionnel.

La température de sortie et le débit pouvant être traités dépendent notamment :

• du débit du produit ;
• du débit du fluide de refroidissement ;
• des températures d’entrée ;
• de la différence de température entre les deux circuits ;
• des propriétés des liquides ;
• de l’installation hydraulique.

Il n’existe donc pas de débit de refroidissement universel valable pour toutes les installations.

Caractéristiques techniques

Fabricant : Polsinelli
Modèle : Maxi 80
Référence fabricant : ABP0180
Référence Brewstore : 50.009

Type : échangeur de chaleur à plaques démontables
Nombre de plaques : 40
Matériau des plaques : inox AISI 316
Plaques : démontables / inspectables
Joints : oui
Type de joint : EPDM

Surface par plaque : 0,08 m²
Surface d’échange totale : 3,20 m²
Contenu indiqué par canal : 0,25 L

Diamètre principal des connexions : 1"1/4
Raccords inclus : 4 × 1"1/4 F → DIN25 F
Raccords tuyau inclus : 4 × DIN25 M → PG20

Pression maximale de service : 10 bar
Température maximale avec joints EPDM : 150 °C
Utilisation : échange thermique entre liquides

Supports : inclus

Dimensions

Dimensions catalogue : env. 200 × 350 × H760 mm

Poids

La documentation Polsinelli publie actuellement deux valeurs :

• fiche produit : 50 kg
• catalogue 2026 : 62 kg

Il est préférable de confirmer le poids avant de l’afficher comme valeur définitive.

Avantages du système démontable

• accès aux plaques pour inspection ;
• nettoyage approfondi possible ;
• joints remplaçables ;
• plaques individuelles remplaçables ;
• possibilité d’adapter le paquet de plaques ;
• maintenance facilitée ;
• durée de vie prolongée avec un entretien approprié.

Nettoyage

Nettoyer l’échangeur rapidement après utilisation afin d’éviter que les résidus ne sèchent sur les plaques et dans les canaux.

Procédure générale :

1. rincer à l’eau après utilisation ;
2. faire circuler une solution de nettoyage compatible ;
3. rincer soigneusement ;
4. inspecter périodiquement les plaques et les joints ;
5. ouvrir le paquet de plaques lorsque cela est nécessaire ;
6. nettoyer les plaques individuellement si besoin ;
7. contrôler l’état des joints avant remontage ;
8. désinfecter avant la prochaine utilisation.

Toujours respecter les instructions du fabricant des produits de nettoyage utilisés.