Cuve inox Polsinelli 500 L avec chapeau flottant à air
La cuve inox Polsinelli 500 L avec chapeau flottant à air est principalement conçue pour le stockage et la maturation du vin ainsi que d’autres liquides alimentaires compatibles.
Le chapeau flottant repose directement sur la surface du liquide. Une chambre à air alimentaire gonflable assure l’étanchéité périphérique entre le chapeau et la paroi intérieure de la cuve.
Le système permet ainsi d’adapter la fermeture au niveau réel du liquide et de limiter son contact avec l’air.
Chapeau flottant inox Ø770 mm
La cuve est équipée d’un :
chapeau flottant en acier inoxydable Ø770 mm
avec une :
chambre à air alimentaire
Le kit correspond à la référence :
Polsinelli SIR0229
Il est spécialement prévu pour les cuves Polsinelli possédant un diamètre intérieur compris entre 780 et 800 mm.
Pompe inox avec manomètre
Le système comprend une :
pompe en acier inoxydable avec manomètre analogique
La pompe permet de gonfler la chambre à air périphérique afin de la plaquer contre la paroi intérieure de la cuve.
Polsinelli recommande une pression d’environ :
0,7 atm
Important concernant la pression
La pression de 0,7 atm concerne uniquement :
la chambre à air du chapeau flottant
La cuve elle-même :
n’est pas une cuve sous pression.
Elle ne doit donc pas être utilisée pour :
- fermentation sous pression ;
- stockage de boissons gazeuses sous pression ;
- carbonatation sous pression.
Contrôle de la chambre à air
Polsinelli recommande de contrôler la pression environ :
tous les 15 jours
afin de s’assurer que la chambre à air reste correctement appliquée contre la paroi.
Corde de récupération
Une :
corde de récupération
permet de retirer facilement le chapeau flottant de la cuve.
Soupape de ventilation
Le système comprend une :
soupape de ventilation 1"1/4
Robinet inox 3/4"
La cuve possède une :
douille filetée soudée 3/4"
et est livrée avec un :
robinet inox 3/4"
Le robinet permet le soutirage du liquide stocké.
Acier inoxydable AISI 304
La cuve est fabriquée en :
acier inoxydable 18/10 – AISI 304
La finition intérieure est :
polie miroir
et la finition extérieure :
fiorettata / bouchonnée
Fond légèrement bombé et soudé
Le fond est :
légèrement bombé et soudé
Cette construction facilite le nettoyage de la partie inférieure de la cuve.
Caractéristiques techniques
Fabricant : Polsinelli
Référence fabricant : SIP0203
Référence Brewstore : 40.057
Type : cuve inox à volume variable avec chapeau flottant à air
Capacité nominale : 500 L
Matériau : acier inoxydable 18/10 – AISI 304
Diamètre intérieur : 780 mm
Hauteur : 1’100 mm
Épaisseur des parois : 0,6 mm
Épaisseur du fond : 0,8 mm
Fond : légèrement bombé et soudé
Finition intérieure : polie miroir
Finition extérieure : fiorettata / bouchonnée
Chapeau flottant
Type : chapeau flottant à air
Chapeau inox : Ø770 mm
Référence du kit : Polsinelli SIR0229
Chambre à air : alimentaire
Pression recommandée : env. 0,7 atm
Contrôle recommandé : env. tous les 15 jours
Raccordement
Douille soudée : 3/4"
Robinet : inox 3/4"
Soupape de ventilation : 1"1/4
Équipement inclus
- cuve inox 500 L ;
- chapeau flottant inox Ø770 mm ;
- chambre à air alimentaire ;
- pompe inox avec manomètre analogique ;
- tuyau d’air ;
- colliers inox ;
- corde de récupération ;
- soupape de ventilation 1"1/4 ;
- douille filetée soudée 3/4" ;
- robinet inox 3/4".
Non inclus
- support inox Ø780 mm ;
- système de mise sous pression.
Utilisation du chapeau flottant
- Remplir la cuve avec le liquide à stocker.
- Poser le chapeau inox sur la surface du liquide.
- Ouvrir la valve de la pompe.
- Gonfler progressivement la chambre à air.
- Atteindre environ 0,7 atm.
- Vérifier que la chambre à air adhère correctement à toute la paroi.
- Fermer la valve.
- Contrôler régulièrement la pression.
Polsinelli recommande un contrôle environ tous les 15 jours.
Pourquoi utiliser un chapeau flottant ?
Le système permet de faire varier le volume utile de stockage sans conserver un grand espace d’air au-dessus du liquide.
Lorsque le niveau diminue, le chapeau peut être repositionné directement à la surface du produit.
Cette solution est particulièrement adaptée au stockage de :
- vin ;
- cidre ;
- jus ;
- autres liquides alimentaires compatibles sensibles à l’oxydation.
Accessoire compatible
Support inox Polsinelli Ø780 mm – vendu séparément
Le support surélève la cuve et facilite l’accès au robinet inférieur.
- Polsinelli Enologia Srl
- Fermenteur à chapeau flottant
- 500 Litres