Faux fond filtrant inox Ø368 mm pour cuve Polsinelli 35 L

Le faux fond filtrant Polsinelli Ø368 mm est spécialement conçu pour la filtration du moût lors du brassage de bière en méthode tout grain / All Grain.

Installé au fond de la cuve de brassage, il forme un second fond surélevé qui retient les drêches tout en laissant le moût s’écouler en dessous.

Il peut rester en place pendant les différentes étapes d’empâtage jusqu’au mash-out, puis être utilisé lors de la filtration et du rinçage des grains.

Filtration des drêches

Pendant la filtration, le faux fond soutient le lit de drêches.

Le moût traverse :

1. le lit de grains ;
2. les fentes du faux fond ;
3. l’espace situé sous le filtre.

Il peut ensuite être récupéré par la sortie de la cuve.

Cette configuration est adaptée au brassage All Grain, où le lit de drêches participe lui-même à la filtration du moût.

Diamètre Ø368 mm

Le filtre présente un diamètre de :

Ø368 mm

Il est spécifiquement dimensionné pour :

cuve Polsinelli 35 L

La compatibilité doit être déterminée par le diamètre intérieur de la cuve et non uniquement par son volume nominal.

Fentes de filtration 1,5 mm

Le catalogue Polsinelli indique une :

largeur de fente : 1,5 mm

Ces ouvertures permettent le passage du moût tout en maintenant le lit de drêches au-dessus du faux fond.

3 pieds inox de 50 mm

Le filtre repose sur :

3 pieds en acier inoxydable

Hauteur :

50 mm

Ils maintiennent la grille au-dessus du fond de la cuve et créent l’espace nécessaire à la récupération du moût filtré.

Poignée intégrée

Une poignée est intégrée au faux fond.

Elle facilite :

• la mise en place ;
• le retrait après brassage ;
• la manipulation lors du nettoyage.

Acier inoxydable AISI 304

Le faux fond est fabriqué en :

acier inoxydable 18/10 – AISI 304

Ce matériau est adapté au contact alimentaire et aux conditions rencontrées lors du brassage.

Dimensions

Diamètre : 368 mm
Hauteur : 50 mm
Largeur des fentes : 1,5 mm
Poids : env. 1,45 kg

Équipement / construction

• Grille filtrante inox Ø368 mm
• Acier inoxydable AISI 304 – 18/10
• 3 pieds inox
• Hauteur des pieds : 50 mm
• Poignée intégrée
• Fentes de filtration de 1,5 mm

Caractéristiques techniques

Fabricant : Polsinelli
Référence fabricant : ABP0058
Référence Brewstore : 10.025

Type : faux fond filtrant / filtre double fond pour drêches
Utilisation : filtration et rinçage des drêches
Méthode de brassage : All Grain

Matériau : inox AISI 304 – 18/10
Diamètre : 368 mm
Hauteur : 50 mm
Largeur des fentes : 1,5 mm
Poids : env. 1,45 kg
Nombre de pieds : 3

Compatibilité fabricant : cuve Polsinelli 35 L

Utilisation

1. Installer le faux fond dans la cuve avant l’empâtage.
2. Vérifier qu’il repose correctement sur ses trois pieds.
3. Réaliser l’empâtage avec le filtre en place.
4. Le laisser installé jusqu’au mash-out.
5. Effectuer la recirculation et la filtration du moût.
6. Procéder au rinçage des drêches selon la méthode de brassage utilisée.
7. Après utilisation, retirer le filtre à l’aide de la poignée.
8. Nettoyer soigneusement la grille et les fentes.

Nettoyage

Après le brassage :

• éliminer les drêches ;
• rincer immédiatement le faux fond à l’eau ;
• vérifier que les fentes ne contiennent plus de résidus ;
• nettoyer avec un produit compatible avec l’acier inoxydable ;
• rincer soigneusement ;
• laisser sécher avant rangement.