Nugget – Houblon américain 10 g

Nugget est un houblon américain à forte teneur en acides alpha, descendant de Brewer’s Gold.

Initialement apprécié pour son excellent potentiel amérisant, il possède également un profil aromatique beaucoup plus complexe qu’un simple houblon d’amertume.

Profil aromatique :

- Thé
- Camomille
- Gingembre
- Foin
- Citron
- Ananas
- Litchi
- Prune
- Fleur de sureau
- Caramel crémeux

Utilisation en brassage :

En début d’ébullition :
Excellent choix pour apporter une amertume efficace grâce à sa teneur élevée en acides alpha.

En fin d’ébullition :
Développe des notes herbacées, fruitées et légèrement épicées.

Au whirlpool :
Permet de mettre davantage en avant les fruits, le citron et les fleurs.

En dry hopping :
Peut être utilisé pour obtenir un profil américain original, moins exclusivement agrumé que les variétés modernes.

Styles recommandés :

- American Pale Ale
- IPA
- Stout
- Porter
- Barley Wine
- Strong Ale
- Saison
- Lager houblonnée

Caractéristiques techniques :

- Origine : États-Unis
- Parenté : fille de Brewer’s Gold
- Type : haute alpha / double usage
- Forme : pellets
- Acides alpha du lot actuellement référencé : env. 11,6 %
- Plage variétale : env. 9–16 %
- Acides bêta : env. 3–6 %
- Huiles essentielles totales : env. 0,9–1,8 ml/100 g
- Myrcène : env. 27–50 %
- Humulène : env. 18–40 %
- Caryophyllène : env. 9–20 %
- Unité de vente : 10 g

Pour le calcul des IBU, toujours utiliser le taux indiqué sur l’emballage du lot livré.

Conserver au froid, à l’abri de la lumière et de l’oxygène.