Northern Brewer – Houblon double usage 10 g

Northern Brewer est une variété historique à double usage particulièrement appréciée pour son équilibre entre amertume et caractère aromatique.

Il constitue une excellente base pour les bières maltées ou équilibrées et reste une référence classique pour de nombreux styles européens et américains.

Profil aromatique :

- Bois
- Herbes
- Menthe
- Résine
- Pin
- Épices
- Notes légèrement terreuses

Utilisation en brassage :

En début d’ébullition :
Apporte une amertume nette et équilibrée.

En fin d’ébullition :
Renforce les notes boisées, herbacées et légèrement résineuses.

Au whirlpool :
Permet de conserver davantage le caractère épicé et végétal.

En dry hopping :
Peut être utilisé avec modération pour renforcer un caractère classique, boisé et herbacé.

Styles recommandés :

- California Common
- Porter
- Stout
- Altbier
- Bock
- Brown Ale
- Bitter
- Lager
- Strong Ale

Associations possibles :

- Perle
- Hallertauer Mittelfrüh
- Fuggle
- East Kent Goldings
- Cascade

Caractéristiques techniques :

- Origine variétale : Grande-Bretagne
- Type : double usage
- Forme : pellets
- Acides alpha du lot actuellement référencé : env. 8,4 %
- Unité de vente : 10 g

Important :

Les caractéristiques analytiques varient selon le pays de culture, l’année de récolte et le lot.

Pour le calcul précis des IBU, utiliser la teneur en acides alpha indiquée sur l’emballage livré.

Conditionnement :

Le houblon est vendu par unité de 10 g. Plusieurs unités peuvent être regroupées dans un même sachet.

Conserver au froid, à l’abri de la lumière et de l’oxygène.