Motueka™ – Houblon néo-zélandais 10 g

Motueka™ est un houblon aromatique néo-zélandais développé par Plant & Food Research.

Cette variété triploïde est issue d’un croisement entre une sélection néo-zélandaise et Saaz.

Son caractère très frais est dominé par le citron vert façon Mojito, accompagné de citron, de fruits tropicaux et de nuances épicées.

Profil aromatique :

- Citron vert
- Zeste de citron
- Agrumes frais
- Fruits tropicaux
- Notes florales
- Épices

Utilisation en brassage :

En début d’ébullition :
Peut participer à l’amertume tout en conservant un profil relativement fin.

En fin d’ébullition :
Excellent pour développer citron vert et agrumes.

Au whirlpool :
Particulièrement adapté pour préserver son caractère frais et tropical.

En dry hopping :
Apporte une aromatique très vive de lime et de fruits tropicaux.

Styles recommandés :

- Pilsner
- Lager
- Kölsch
- Saison
- Belgian Ale
- Wheat Beer
- Pale Ale
- IPA
- New Zealand IPA

Caractéristiques techniques :

- Origine : Nouvelle-Zélande
- Développement : Plant & Food Research
- Parenté : sélection néo-zélandaise × Saaz
- Type : houblon aromatique
- Forme : pellets
- Acides alpha du lot actuellement référencé : env. 8,1 %
- Plage variétale actuelle : env. 5,5–10 %
- Unité de vente : 10 g

Pour le calcul précis des IBU, utiliser la valeur du lot livré.

Conserver au froid et à l’abri de l’oxygène.