Mandarina Bavaria – Houblon aromatique allemand 10 g

Mandarina Bavaria est un houblon aromatique allemand développé au centre de recherche de Hüll et commercialisé en 2012.

Issu notamment de la lignée Cascade, il a été sélectionné pour son profil fruité moderne dominé par la mandarine et l’orange.

Profil aromatique :

- Mandarine
- Orange
- Cassis
- Groseille rouge
- Groseille à maquereau
- Romarin
- Agrumes

Utilisation en brassage :

En début d’ébullition :
Peut participer à l’amertume grâce à une teneur en acides alpha relativement élevée.

En fin d’ébullition :
Renforce les notes de mandarine et d’orange.

Au whirlpool :
Excellent pour conserver son caractère fruité et frais.

En dry hopping :
Particulièrement intéressant pour apporter une aromatique intense d’agrumes.

Styles recommandés :

- Pale Ale
- IPA
- NEIPA
- Saison
- Wheat Beer
- Pilsner moderne
- Blonde Ale

Caractéristiques techniques :

- Origine : Allemagne
- Sélection : Hüll
- Commercialisation : 2012
- Type : houblon aromatique / double usage
- Forme : pellets
- Acides alpha : généralement env. 8–12 % selon récolte
- Acides bêta : jusqu’à env. 9,7 %
- Huiles essentielles totales : jusqu’à env. 2,8 ml/100 g
- Unité de vente : 10 g

La teneur exacte en acides alpha dépend du lot. Pour calculer les IBU, utiliser la valeur indiquée sur l’emballage livré.

Conditionnement :

Plusieurs unités de 10 g peuvent être regroupées dans un même sachet.

Conserver au froid, à l’abri de la lumière et de l’oxygène.