Hallertauer Magnum CH – Houblon suisse 10 g

Hallertauer Magnum est une variété à forte teneur en acides alpha développée à Hüll en Allemagne à partir de US Galena.

Cette version est cultivée en Suisse.

Principalement utilisé pour l’amertume, Magnum est apprécié pour apporter une amertume nette et efficace avec relativement peu de matière végétale.

Son profil aromatique peut également présenter des notes fraîches et épicées lorsqu’il est utilisé plus tard dans le brassage.

Profil aromatique :

- Menthe fraîche
- Fruits doux
- Poivre
- Herbes aromatiques
- Résine

Utilisation en brassage :

En début d’ébullition :
Utilisation principale pour obtenir une amertume nette et efficace.

En fin d’ébullition :
Peut apporter de légères notes herbacées, épicées et résineuses.

Styles recommandés :

- Pilsner
- Lager
- Bock
- Pale Ale
- IPA
- Stout
- Porter
- Bières fortes

Caractéristiques techniques :

- Variété : Hallertauer Magnum
- Culture : Suisse
- Origine génétique : Allemagne
- Parenté : fille de US Galena
- Type : houblon amérisant / double usage
- Forme : pellets
- Acides alpha variétaux : env. 9–18,2 %
- Acides bêta : env. 4,1–7,1 %
- Huiles essentielles totales : env. 1,5–3,9 ml/100 g
- Unité de vente : 10 g

La teneur exacte en acides alpha varie selon la récolte et le lot. Utiliser la valeur figurant sur l’emballage pour calculer les IBU.

Conserver au froid, à l’abri de la lumière et de l’oxygène.