Hallertauer Magnum – Houblon allemand 10 g

Hallertauer Magnum est un houblon allemand à forte teneur en acides alpha, développé à Hüll à partir de la variété américaine Galena.

Il est principalement utilisé pour l’amertume grâce à son excellent rendement et à son profil relativement neutre lorsqu’il est ajouté en début d’ébullition.

Profil aromatique :

- Menthe
- Fruits doux
- Poivre
- Herbes
- Résine

Utilisation en brassage :

En début d’ébullition :
Idéal pour une amertume nette et efficace.

En fin d’ébullition :
Peut apporter des nuances fraîches, herbacées et épicées.

Styles recommandés :

- Pilsner
- Lager
- Bock
- Pale Ale
- IPA
- Porter
- Stout
- Strong Ale

Caractéristiques techniques :

- Origine : Allemagne
- Sélection : Hüll
- Parenté : fille de US Galena
- Type : houblon amérisant / double usage
- Forme : pellets
- Acides alpha : env. 9–18,2 %
- Acides bêta : env. 4,1–7,1 %
- Huiles essentielles : env. 1,5–3,9 ml/100 g
- Unité de vente : 10 g

Pour le calcul des IBU, utiliser le taux d’acides alpha du lot livré.

Conserver au froid et à l’abri de l’oxygène.