Aramis – Houblon aromatique français 10 g

Aramis est un houblon aromatique français développé à partir de la variété alsacienne Strisselspalt.

L’objectif de sa sélection était de conserver la finesse aromatique du Strisselspalt tout en obtenant un potentiel amer et une teneur en huiles plus élevés.

Profil aromatique :

- Jasmin
- Rose
- Mélisse
- Menthe
- Herbes aromatiques
- Foin
- Fraise
- Framboise
- Notes épicées

Caractère du houblon :

Aramis présente un caractère floral, herbacé, légèrement fruité et épicé. Il est particulièrement intéressant pour les bières recherchant une aromatique européenne fine et complexe.

Utilisation en brassage :

En début d’ébullition :
Peut contribuer à une amertume modérée et équilibrée.

En fin d’ébullition :
Met davantage en valeur les notes florales, herbacées et épicées.

Au whirlpool :
Favorise l’expression de la rose, mélisse, menthe et fruits rouges.

En dry hopping :
Permet d’obtenir un caractère floral et herbacé délicat.

Styles recommandés :

- Saison
- Belgian Ale
- Bière de Garde
- Pilsner
- Kölsch
- Pale Ale
- Blonde Ale
- Bières de fermentation mixte

Associations possibles :

- Strisselspalt
- Saaz
- Hallertauer Mittelfrüh
- Styrian Goldings
- Mistral

Caractéristiques techniques :

- Origine : France
- Parenté : fille de Strisselspalt
- Type : houblon aromatique
- Forme : pellets
- Acides alpha du lot actuellement référencé : env. 7,9 %
- Plage variétale : env. 6,5–8,5 %
- Acides bêta : env. 3,5–5,5 %
- Huiles essentielles totales : env. 1,2–1,6 ml/100 g
- Myrcène : jusqu’à env. 40 %
- Unité de vente : 10 g

Important :

Pour le calcul précis des IBU, utiliser la valeur d’acides alpha indiquée sur l’emballage du lot livré.

Conditionnement :

Le houblon est vendu par unité de 10 g. Plusieurs unités peuvent être regroupées dans un même sachet.

Conservation :

Conserver au froid, à l’abri de la lumière et de l’oxygène.