Weyermann® Buchenrauch-Gerstenmalz – 4–8 EBC (100 g)

Weyermann® Buchenrauch-Gerstenmalz ist ein deutsches Gerstenmalz, das in Bamberg traditionell über Buchenholz geräuchert wird.

Es entwickelt einen ausgeprägten Rauchcharakter mit malzig-süssen Noten sowie feinen Aromen von Vanille und Honig.

Dank der hohen Enzymaktivität kann das Malz sowohl in kleinen Mengen für eine dezente Rauchnote als auch in hohen Anteilen für intensiv geräucherte Biere verwendet werden.

Eigenschaften:

- Hersteller: Weyermann®
- Herkunft: Deutschland
- Rohstoff: Braugerste
- Räucherung: Buchenholz
- Farbe: 4–8 EBC
- Enzymaktivität: hoch
- Empfohlener Anteil: bis 100 %
- Aroma: Buchenrauch, malzig-süss, Vanille und Honig
- Verkaufseinheit: 100 g

Verwendung:

- Kleine Mengen: dezente Rauchnote und zusätzliche Komplexität
- 5–10 %: deutlich wahrnehmbarer Rauch mit Vanille- und Honignoten
- Hohe Anteile: intensiver und dominanter Rauchcharakter

Geeignete Bierstile:

- Rauchbier
- Rauchmärzen
- Rauchkellerbier
- Rauchbock
- Rauchweizen
- Lichtenhainer
- Smoked Porter
- Specialty Beer

Schroten ist auf Wunsch bei der Bestellung möglich.

Allergen: enthält Gluten (Gerste).