Fermentis SafLager™ W-34/70 – Lagerhefe 11,5 g

SafLager™ W-34/70 ist eine untergärige Trockenhefe von Fermentis aus dem bekannten Weihenstephan-Stamm.

Diese Saccharomyces-pastorianus-Hefe gehört weltweit zu den am häufigsten verwendeten Lagerhefen und ist für ihr sauberes, ausgewogenes und vielseitiges Gärprofil bekannt.

Sie ermöglicht sehr gut trinkbare Biere mit einem ausgewogenen Verhältnis von floralen und fruchtigen Noten und lässt gleichzeitig Malz- und Hopfencharakter gut zur Geltung kommen.

Eigenschaften:

- Hersteller: Fermentis
- Stamm: SafLager™ W-34/70
- Art: Saccharomyces pastorianus
- Typ: untergärige Trockenhefe
- Profil: sauber, ausgewogen, floral und leicht fruchtig
- Empfohlene Gärtemperatur: idealerweise 12–18 °C
- Empfohlene Dosierung: 80–120 g/hl
- Entspricht ca.: 0,8–1,2 g/L
- Packungsinhalt: 11,5 g
- Zutaten: Hefe und Emulgator E491

Geeignete Bierstile:

- Pilsner
- Helles
- Lager
- Märzen
- Festbier
- Bock
- Dunkel
- Schwarzbier
- Baltic Porter
- India Pale Lager

Anwendung:

Die Hefe kann gemäss Fermentis direkt in die Würze gegeben werden.

Alternativ kann sie in mindestens der zehnfachen Gewichtsmenge sterilem Wasser oder gekochter und abgekühlter Würze bei 15–25 °C rehydriert werden.

Etwa 15 bis 30 Minuten stehen lassen, vorsichtig verrühren und anschliessend anstellen.

Wichtig:

Die benötigte Hefemenge hängt von Würzemenge, Stammwürze und Gärtemperatur ab. Bei kalter Lagergärung sollte die von Fermentis empfohlene Dosierung eingehalten werden.

Lagerung:

Geschlossene Packung entsprechend den Fermentis Vorgaben lagern.

Geöffnete Packungen wieder gut verschliessen, bei 4 °C lagern und innerhalb von 7 Tagen verwenden.